Dolcificanti

Dolcificanti alternativi allo zucchero bianco: sciroppo d'agave, sciroppo d'acero, miele di carruba, melassa, zucchero di cocco, zucchero di canna e stevia.
Gli sciroppi dolcificano bevande e yogurt senza bisogno di mescolare, mentre il miele di carruba e la melassa conferiscono ai dolci un colore e un sapore intensi, quasi di caramello. Lo zucchero di cocco sostituisce lo zucchero bianco in egual misura e lascia una leggera nota di caramello.
Nella preparazione di dolci al forno, quando si sostituisce lo zucchero con lo sciroppo, è necessario ridurre leggermente la quantità dei liquidi rimanenti nella ricetta.