Sale

Sale di Messolonghi e sale dell'Himalaya, in forma cristallina fine e grossolana.
Il sale di Messolonghi viene raccolto nelle saline greche ed è il sale da cucina classico, mentre il sale rosa dell'Himalaya ha un sapore più delicato e viene spesso utilizzato a tavola e macinato.
Il sale grosso si usa per l'acqua della pasta, per la cottura in carta da forno e per le conserve; il sale fino si usa per la finitura del piatto, dove si scioglie immediatamente.