Noci

Biscotti e panini artigianali: panini d'orzo, biscotti integrali, panini rustici, panini alle olive e bocconcini di carruba.
Vengono cotti due volte, come vuole la tradizione, quindi si conservano a lungo senza conservanti. Il biscotto d'orzo è la base del dako, le piccole fette biscottate accompagnano il caffè e il tè, mentre i pezzetti di carruba danno una versione più dolce e profumata.
Per preparare il dako, inumidire leggermente le fette biscottate e lasciarle riposare per un minuto prima di aggiungere pomodoro e olio. Conservarle in un contenitore chiuso per evitare che si ammorbidiscano.