Zafferano

Zafferano Kozani in filamenti, lo zafferano greco a denominazione di origine protetta.
Viene raccolta a mano, fiore per fiore, e occorrono migliaia di fiori per produrne solo pochi grammi: ecco perché è la spezia più costosa al mondo. Conferisce un colore giallo intenso e un aroma inconfondibile a risotti, pesce, pilaf e dessert.
Bastano pochi fili. Lasciateli in ammollo in poca acqua tiepida o latte per dieci minuti prima di aggiungerli, in modo che il colore si stacchi completamente.