Noci

Frutta secca e semi crudi: mandorle, noci, anacardi, pinoli, pistacchi, semi di girasole, semi di zucca e semi di papavero, insieme a uva passa di Corinto e di Creta.
La maggior parte è disponibile cruda e sbriciolata, quindi potete tostarla a vostro piacimento: bastano pochi minuti in una padella asciutta o in forno per cambiarne completamente il sapore. Esistono anche varianti salate, perfette da portare in tavola.
Conservateli in un contenitore chiuso, in un luogo fresco e al riparo dalla luce; i loro grassi irrancidiscono con il calore e la luce.