Caffè

Caffè greco in due versioni speciali: caffè al mastice di Chios e caffè greco decaffeinato.
Entrambi sono macinati molto finemente, come richiesto dalla caffettiera. Il caffè al mastice lascia un puro sapore di mastice nel retrogusto, mentre il decaffeinato conserva l'aroma del caffè tradizionale per chi lo beve nel tardo pomeriggio.
Un cucchiaino per tazza, acqua fredda e fuoco basso: il caffè deve infondersi lentamente per ottenere una consistenza cremosa.