Estratti di erbe

Estratti di erbe in forma commestibile, come l'olio balsamico, ottenuto per infusione di erbe in olio vegetale.
L'olio balsamico si produce tradizionalmente con i fiori di iperico, che vengono lasciati al sole immersi nell'olio fino a quando non assumono un colore rosso intenso. Si utilizza in piccole quantità, crudo, senza cottura.
Conservalo in una bottiglia scura, al riparo dalla luce solare, e consumalo entro pochi mesi dall'apertura.