Des noisettes

Noix et graines crues : amandes, noix, noix de cajou, pignons de pin, pistaches, graines de tournesol, graines de courge et graines de pavot, ainsi que raisins secs de Corinthe et de Crète.
La plupart sont disponibles crues et émiettées, ce qui permet de les faire griller soi-même à son goût ; quelques minutes à sec dans une poêle ou au four suffisent à en transformer complètement la saveur. Il existe aussi des versions salées, prêtes à être servies.
Conservez-les dans un récipient fermé, dans un endroit frais et à l'ombre ; leurs graisses rancissent sous l'effet de la chaleur et de la lumière.