Ξηροί Καρποί

Ξηροί καρποί και σπόροι ωμοί: αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, κουκουνάρι, φιστίκι, ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος και παπαρουνόσπορος, μαζί με σταφίδα Κορίνθου και Κρήτης.
Οι περισσότεροι διατίθενται ωμοί σε ψίχα, ώστε να τους καβουρδίσετε μόνοι σας όσο θέλετε — λίγα λεπτά σε στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο αρκούν και αλλάζουν εντελώς το άρωμα. Υπάρχουν επίσης αλατισμένες επιλογές για το τραπέζι.
Φυλάξτε τους σε κλειστό δοχείο, σε σκιερό και δροσερό σημείο· τα λιπαρά τους ταγκίζουν με τη ζέστη και το φως.