Η αγάπη είναι ωραιότερη όταν τη μοιράζεσαι. Κάπως έτσι βλέπουμε κι εμείς τη γεύση.
Μέσα από ένα πιάτο που μας θυμίζει το σπίτι, ένα άρωμα που αλλάζει ολόκληρη τη συνταγή ή ένα απλό υλικό που χρησιμοποιούμε ξανά και ξανά, η καθημερινή κουζίνα έχει τον δικό της τρόπο να μας φέρνει κοντά.
Ο Μπακαλόκαρπος είναι το παντοπωλείο μας στην Κυψέλη, στην Κυψέλης 92, 11363 Αθήνα, αλλά και ένα ηλεκτρονικό κατάστημα για όσους θέλουν να κάνουν τις αγορές τους online.
Εδώ συναντιούνται γνώριμες γεύσεις και πιο σύγχρονες επιλογές: όσπρια, βότανα, μπαχαρικά, μέλι και προϊόντα μέλισσας, ζυμαρικά, superfoods και πολλές ακόμη κατηγορίες για το καθημερινό τραπέζι.
Δεν θέλουμε το καλό φαγητό να μοιάζει περίπλοκο.
Θέλουμε να ανοίγεις το ντουλάπι σου και να βρίσκεις υλικά που πραγματικά θέλεις να χρησιμοποιήσεις.
Τι θα βρεις σε ένα σύγχρονο παντοπωλείο στην Κυψέλη;
Για εμάς, ένα παντοπωλείο δεν είναι απλώς ένας χώρος γεμάτος προϊόντα.
Είναι ένα σημείο όπου μπορείς να βρεις κάτι γνώριμο, αλλά και να ανακαλύψεις κάτι που δεν έχεις δοκιμάσει ακόμη.
Μπορεί να ψάχνεις φακές για το αυριανό φαγητό, ένα διαφορετικό μπαχαρικό για μια συνταγή, βότανα για το σπίτι, μέλι για το πρωινό ή ένα νέο υλικό που είδες κάπου και θέλεις να δοκιμάσεις.
Αυτό το μείγμα καθημερινότητας και ανακάλυψης είναι που μας αρέσει περισσότερο.
Δεν χρειάζεται κάθε αγορά να είναι μια μεγάλη «διατροφική απόφαση». Μερικές φορές θέλεις απλώς καλά υλικά για να μαγειρέψεις αυτό που αγαπάς.
Πώς διαλέγουμε τα προϊόντα που φτάνουν στο ράφι μας;
Δεν μας ενδιαφέρει απλώς να γεμίζουμε ένα ράφι με όσο το δυνατόν περισσότερες επιλογές.
Μας ενδιαφέρει κάθε προϊόν να έχει έναν λόγο να βρίσκεται εκεί.
Κοιτάμε τη γεύση, την ποιότητα, το πόσο χρήσιμο είναι στην καθημερινή κουζίνα και τη σχέση του με την τιμή του.
Θέλουμε να μπορείς να βρεις επιλογές που θα χρησιμοποιήσεις ξανά και ξανά, αλλά και προϊόντα που θα σου δώσουν την αφορμή να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό.
Για εμάς, η επιλογή δεν τελειώνει στην όμορφη συσκευασία. Σημασία έχει τι υπάρχει μέσα, πώς χρησιμοποιείται και αν έχει πραγματική θέση στο τραπέζι και στο ντουλάπι μας.
Ποια προϊόντα αξίζει να έχεις πάντα στο ντουλάπι σου;
Δεν υπάρχει μία σωστή λίστα για κάθε σπίτι.
Υπάρχουν όμως κάποια υλικά που μπορούν να γίνουν η βάση για δεκάδες διαφορετικά γεύματα.
Τα όσπρια μπορούν να γίνουν σούπα, σαλάτα, πουρές ή συνοδευτικό.
Τα ζυμαρικά μπορούν να λύσουν ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα ή να γίνουν η βάση για κάτι πιο ιδιαίτερο.
Τα βότανα και τα μπαχαρικά αλλάζουν εντελώς έναν απλό συνδυασμό υλικών.
Το μέλι μπορεί να περάσει από το πρωινό μέχρι τη ζαχαροπλαστική.
Και προϊόντα όπως σπόροι ή άλλες επιλογές που συχνά συναντάμε στην κατηγορία των superfoods μπορούν να δώσουν περισσότερη ποικιλία σε πρωινά, σαλάτες και snacks.
Η δική μας συμβουλή είναι απλή: μη γεμίζεις το ντουλάπι σου με πράγματα που «πρέπει» να τρως. Γέμισέ το με πράγματα που ξέρεις ότι θα χρησιμοποιήσεις.
Γιατί τα όσπρια έχουν ακόμα θέση στην καθημερινή διατροφή;
Τα όσπρια είναι από εκείνα τα τρόφιμα που μοιάζουν να μην χρειάζονται συστάσεις — κι όμως συνεχίζουμε να βρίσκουμε νέους τρόπους να τα χρησιμοποιούμε.
Φακές, ρεβίθια, φασόλια, φάβα και άλλες ποικιλίες μπορούν να μπουν τόσο σε παραδοσιακές συνταγές όσο και σε πιο σύγχρονες.
Μπορούν να γίνουν: κλασικά λαδερά και σούπες, σαλάτες, αλείμματα, χούμους, bowls, κεφτέδες, συνοδευτικά.
Και ίσως αυτό είναι το πιο ωραίο μαζί τους: δεν χρειάζεται να διαλέξεις ανάμεσα στην παράδοση και στη σύγχρονη κουζίνα. Χωράνε και στις δύο.
Αν αναρωτιέσαι «ποια όσπρια είναι τα καλύτερα;», η πιο χρήσιμη απάντηση δεν είναι μία συγκεκριμένη ποικιλία. Είναι εκείνη που ταιριάζει στο πιάτο που θέλεις να φτιάξεις, στον χρόνο που έχεις και στις γεύσεις που αγαπάς.
Τι είναι τα superfoods και πώς τα χρησιμοποιούμε χωρίς υπερβολές;
Η λέξη superfoods έχει γίνει πολύ δημοφιλής τα τελευταία χρόνια.
Συνήθως χρησιμοποιείται για τρόφιμα που ξεχωρίζουν επειδή περιέχουν σε σημαντικές ποσότητες συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι υπάρχει κάποιο «μαγικό» τρόφιμο.
Κανένα υλικό από μόνο του δεν αντικαθιστά μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή.
Γι’ αυτό κι εμείς προτιμάμε να τα βλέπουμε πιο απλά: σαν ενδιαφέροντα υλικά που μπορούν να προσθέσουν διαφορετικές υφές, γεύσεις και επιλογές στην καθημερινότητά μας.
Σπόροι, κινόα, κακάο και άλλες επιλογές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε: πρωινά, γιαούρτι, σαλάτες, smoothies, snacks, συνταγές αρτοποιίας ή ζαχαροπλαστικής.
Όχι επειδή χρειάζεται να ακολουθήσουμε κάθε καινούργια τάση. Αλλά επειδή είναι ωραίο να έχουμε περισσότερα υλικά στη διάθεσή μας.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε βιολογικά και συμβατικά προϊόντα;
Η λέξη βιολογικό δεν είναι απλώς ένας χαρακτηρισμός που μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς κανόνες.
Τα πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα παράγονται και ελέγχονται σύμφωνα με συγκεκριμένο κανονιστικό πλαίσιο.
Για αυτό, όταν θέλεις να καταλάβεις αν ένα προϊόν είναι πραγματικά πιστοποιημένο βιολογικό, κοίτα την επισήμανση της συσκευασίας και τα σχετικά στοιχεία πιστοποίησης.
Δεν χρειάζεται να θεωρούμε αυτόματα ότι κάθε βιολογικό προϊόν είναι «καλύτερο» σε κάθε πιθανή διάσταση.
Ο σωστός τρόπος επιλογής εξαρτάται από: το ίδιο το προϊόν, τα συστατικά του, την προέλευση, τον τρόπο που θέλεις να το χρησιμοποιήσεις, τις προσωπικές σου προτεραιότητες.
Πώς ξεχωρίζω την προέλευση και τι σημαίνει «ελληνικό προϊόν»;
Αν θέλεις να επιλέξεις ένα προϊόν με βάση την προέλευσή του, το πιο ασφαλές σημείο για να ξεκινήσεις είναι η ετικέτα.
Μην βασίζεσαι μόνο: στο ελληνικό όνομα, στην εικόνα της συσκευασίας, στη σημαία, ή στο ύφος του brand.
Δες τι αναγράφεται για: χώρα προέλευσης, τόπο παραγωγής, τόπο συσκευασίας, παραγωγό ή εταιρεία.
Ένα προϊόν μπορεί να είναι ελληνικής εταιρείας χωρίς όλα τα συστατικά του να έχουν ελληνική προέλευση. Και αντίστροφα, ένα προϊόν μπορεί να χρησιμοποιεί πρώτη ύλη ελληνικής προέλευσης χωρίς αυτό να φαίνεται από την πρώτη ματιά.
Γι’ αυτό προτιμάμε να κοιτάμε την πραγματική πληροφορία της συσκευασίας.
Πού θα βρεις τον Μπακαλόκαρπο στην Αθήνα;
Αν θέλεις να μας επισκεφθείς από κοντά, θα μας βρεις στην Κυψέλης 92, 11363 Αθήνα, στην Κυψέλη.
Για πληροφορίες μπορείς να μας καλέσεις στο 21 2105 9849.
Και αν δεν βρίσκεσαι στην Αθήνα, μπορείς να περιηγηθείς στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα και να κάνεις την παραγγελία σου online.
Πραγματοποιούμε αποστολές σε χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ώστε ο Μπακαλόκαρπος να μπορεί να φτάσει λίγο πιο μακριά από τη γειτονιά μας.
Για εμάς, αυτό δεν αλλάζει την ιδέα από την οποία ξεκινήσαμε: καλές γεύσεις, χρήσιμα υλικά και περισσότερες αφορμές να μοιραζόμαστε το φαγητό της καθημερινότητας.
