Idées de restauration rapide : rapides et faciles

Des repas de jeûne faciles et rapides pour tous les jours

Les plats du Carême ne doivent pas forcément impliquer une recette compliquée ou des heures passées en cuisine chaque jour.

À partir du 15 novembre, date à laquelle beaucoup commencent à réorganiser leur table quotidienne, mais aussi pendant toute autre période de jeûne, la solution la plus pratique est d'avoir des bases solides dans les placards.

Les légumineuses, le riz, les pâtes, l'orge, le boulgour, le quinoa, le tahini, les tomates, les feuilles de vigne, les poivrons grillés et les épices permettent de préparer de nombreux repas différents sans viande, produits laitiers ni œufs.

L'important est de ne pas considérer le jeûne comme une liste de choses qui nous manquent.

En pratique, ce qui vous libère, c'est de savoir comment combiner correctement cinq ou six ingrédients de base.

Que faut-il avoir dans ses placards pour éviter les difficultés ?

Un paquet de lentilles, de haricots, de pois chiches et de fèves permet de couvrir plusieurs jours de consommation.

Il vous faudra également du riz, des pâtes, de l'orge ou du boulgour, et une bonne sauce tomate.

Le tahini se déguste aussi bien au petit-déjeuner que dans les pâtes à tartiner ou les sauces.

Poivrons grillés, feuilles de vigne et quelques épices font partie de ces ingrédients qui transforment complètement un plat simple sans avoir à tout recommencer à zéro.

Un soir où l'on rentre tard, la différence entre « Je n'ai rien à cuisiner » et un vrai repas peut tenir à un simple pot de sauce tomate, un peu d'orge et un sachet de haricots déjà cuits.

Dans notre magasin, vous trouverez des lentilles, des fèves, des haricots et toutes nos autres légumineuses.

Recettes faciles de Carême pour débutants

Si vous commencez à cuisiner de façon plus systématique pendant le Carême, commencez par des plats qui pardonnent facilement les petites erreurs.

Les lentilles, les fèves, les pâtes aux tomates et le boulgour aux légumes ne nécessitent pas de techniques difficiles.

Pour quatre personnes, un simple gratin de lentilles peut être préparé avec environ 250 g de lentilles sèches, qui ne nécessitent pas de trempage.

Rincez-les, mettez-les dans une casserole avec environ 1,2 litre d'eau, 1 oignon haché, 1 carotte, 1 feuille de laurier et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez-les mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.

À la fin, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou de citron, selon vos goûts.

Pour un plat encore plus rapide, faites bouillir 320 à 350 g de pâtes, égouttez-les et mélangez-les avec environ 2 tasses de sauce tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu d'origan.

En une vingtaine de minutes, vous avez un repas normal sans avoir à improviser beaucoup.

Trois combinaisons qui sauvent un repas de tous les jours

La première combinaison est composée de légumineuses, de riz et d'un aromate.

Pour quatre personnes, environ 200 g de lentilles sèches, 200 g de riz, un oignon et un peu de cumin peuvent constituer un plat en cocotte simple.

La deuxième option est composée de pâtes, de tomates et de légumes.

Avec 320 g de pâtes, 2 tasses de sauce tomate et 2 poivrons grillés coupés en lanières, vous obtenez un repas facile à préparer même au quotidien.

Le troisième accompagnement est composé de boulgour, de légumes grillés ou sautés et de tahini.

Pour quatre personnes, faites bouillir ou tremper environ 250 g de boulgour selon les instructions, ajoutez 2 tasses de légumes rôtis et diluez 3 cuillères à soupe de tahini avec un peu de citron et d'eau pour la sauce.

Pour cette recette, nous recommandons boulgour moyen.

Plats de Carême à base de légumineuses pour la cuisine de tous les jours

Les légumineuses constituent l'une des bases les plus pratiques pour réaliser un plat en cocotte pouvant être préparé à l'avance.

Le secret, c'est de ne pas utiliser la même recette à chaque fois.

Ces mêmes lentilles peuvent être utilisées pour faire une soupe, servies avec du riz ou encore intégrées à une salade.

On peut mettre les haricots dans le gratin de tomates ou au four.

Les fèves peuvent constituer le plat principal accompagné de quelques accompagnements ou être placées au centre d'une grande table.

Lentilles avec du riz ou du boulgour

Pour quatre portions, utilisez environ 220 g de lentilles sèches, qui ne nécessitent pas de trempage, et 180 à 200 g de riz ou de boulgour.

Rincez les lentilles et faites-les bouillir dans environ 800 ml d'eau pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.

Dans une autre casserole, faites revenir 1 gros oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez le riz ou le boulgour et un peu de cumin ou de paprika.

Versez les lentilles avec un peu de leur eau et poursuivez la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Laisser reposer les aliments couverts pendant 5 minutes avant de servir.

Fèves aux oignons, câpres ou poivrons grillés

Pour quatre portions, utilisez environ 300 g de fèves, qui n'ont pas besoin d'être trempées.

Rincez-le et mettez-le dans une casserole avec environ 1 litre d'eau et 1 oignon coupé en quartiers.

Laisser mijoter pendant environ 40 à 50 minutes, en remuant vers la fin, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Écrasez-le si vous souhaitez une texture plus lisse et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de citron.

Servir avec des oignons hachés, des câpres ou 2 poivrons grillés coupés en lanières.

Si vous préparez la table, vous pouvez la faire à l'avance et la servir à température ambiante.

Pour cette recette, nous recommandons Fèves de Serres.

Haricots aux tomates et aux herbes

Pour quatre portions, commencez avec environ 300 g de haricots secs.

Faites-les tremper pendant 8 à 12 heures, égouttez-les et faites-les bouillir dans de l'eau propre pendant environ 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une casserole, faire revenir 1 gros oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter 2 tasses de sauce tomate et un peu de céleri ou de persil et laisser cuire la base pendant 10 minutes.

Ajoutez les haricots cuits et environ 1 tasse de leur eau de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes à feu doux.

Si vous souhaitez terminer la cuisson au four, transférez le plat sur une plaque de cuisson et faites-le cuire à 190 °C pendant environ 25 minutes.

Une idée à base de pois chiches

Pour quatre personnes, environ 250 g de pois chiches secs trempés pendant 8 à 12 heures puis bouillis peuvent être ajoutés à une salade avec des poivrons grillés, des oignons, du citron et de l'huile d'olive.

Pour des idées de houmous, de cuisson au four et bien plus encore, lisez notre article avec des recettes à base de pois chiches.

Pâtes et orge du Carême

Les pâtes sont peut-être la solution la plus simple quand on a envie de manger rapidement, mais cela ne signifie pas qu'on doit toujours manger les mêmes pâtes.

La sauce tomate, les poivrons, les champignons et les épices lui confèrent plusieurs saveurs différentes sans nécessiter beaucoup d'ingrédients supplémentaires.

Pâtes de Carême au four

Pour quatre portions, faites bouillir environ 350 g de pâtes pendant 2 à 3 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.

Dans une casserole, faire chauffer 2 tasses de sauce tomate avec 1 oignon haché, 2 poivrons grillés en lanières, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu d'origan ou de paprika pendant environ 10 minutes.

Mélangez les pâtes avec la sauce et transférez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez environ une demi-tasse d'eau ou de sauce légère pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Cuire au four à 190°C pendant environ 20 à 25 minutes.

Le but n'est pas de les dessécher et de les rendre croustillantes partout, mais de les lier avec la sauce.

Pour cette recette, nous recommandons poivrons rouges rôtis.

Orge aux tomates, poivrons et épices

Pour quatre portions, utilisez environ 300 g d'orge.

Faire revenir 1 oignon et 1 gros poivron avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes.

Ajoutez 2 tasses de sauce tomate, environ 2½ tasses d'eau chaude et un peu de paprika.

Une fois à ébullition, ajoutez l'orge et baissez le feu.

Faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes, en remuant fréquemment et en ajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.

Laisser reposer hors du feu pendant 5 minutes avant de servir.

Pour cette recette, nous recommandons orzo.

Pâtisseries de Carême aux légumes

Le four est pratique quand on veut préparer les ingrédients, enfourner une plaque de cuisson et s'occuper d'autre chose.

Cependant, les légumes ont besoin d'une quantité d'humidité adéquate et pas seulement d'un long temps de cuisson.

Champignons de Carême au four

Pour quatre personnes, utilisez environ 800 g de champignons, 2 poivrons, 1 gros oignon, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail et un peu de thym ou de paprika.

Coupez les champignons en deux ou en quatre et répartissez-les dans un grand plat allant au four avec le reste des légumes.

Ajoutez l'huile d'olive et les épices et faites cuire au four à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes.

Remuer une fois à mi-cuisson.

Ne surchargez pas un petit récipient avec les champignons, car ils vont rendre de l'eau et bouillir au lieu de cuire.

Burgers de Carême au four

Pour environ 8 burgers, soit quatre portions, utilisez environ 250 g de lentilles sèches qui ne nécessitent pas de trempage.

Faites-les bouillir pendant environ 25 à 30 minutes, égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement.

Mélangez-les avec 1 oignon haché, 1 carotte râpée, environ ¾ de tasse de flocons d'avoine ou de chapelure sans produits laitiers ni œufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du paprika et du cumin.

Écrasez une partie des lentilles à la fourchette pour épaissir le mélange et laissez reposer 10 minutes.

Façonnez 8 galettes, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.

Cuire au four à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant une fois.

Poivrons et légumes avec du riz ou du boulgour

Pour quatre portions, utilisez 4 gros poivrons, environ 220 g de riz ou de boulgour, 1 oignon, 1½ tasse de sauce tomate et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, ajoutez le riz ou le boulgour et environ la moitié de la sauce.

Remplissez les poivrons aux deux tiers, placez-les dans un plat allant au four et versez le reste de la sauce et environ 1,5 tasse d'eau autour.

Cuire au four à 190°C pendant environ 50 à 60 minutes.

Si vous constatez qu'elles sèchent rapidement, ajoutez un peu d'eau chaude dans la casserole.

Aliments de Carême pour la table

Une table de Carême n'a pas besoin de huit plats différents.

En pratique, cela fonctionne mieux avec un plat principal, une légumineuse ou une tartinade, des céréales et deux accompagnements simples.

Feuilles de vigne, fèves et tartinades pour la taille

Pour quatre à six personnes par table, vous pouvez préparer environ 25 à 30 feuilles de vigne.

Pour la farce, utilisez environ 200 g de riz, 1 gros oignon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'aneth ou du persil et un peu de citron.

Blanchir les feuilles de vigne si nécessaire, faire revenir légèrement l'oignon, le mélanger avec le riz et les herbes et mettre environ 1 cuillère à café de farce dans chaque feuille.

Enveloppez-les, placez-les bien serrées dans une casserole et ajoutez environ 2 tasses d'eau chaude.

Laisser mijoter pendant environ 40 à 45 minutes.

À côté, vous pouvez servir les fèves de la section précédente et un petit bol de tahini dilué avec du citron et de l'eau.

Pour les poivrons farcis, nous recommandons feuilles de vigne tendres.

Riz, boulgour et quinoa en accompagnement

Pour un accompagnement simple pour quatre personnes, environ 250 g de riz, de boulgour ou de quinoa suffisent.

Pour le riz, utilisez environ deux fois plus d'eau et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon le type.

Pour le boulgour, environ 250 g avec environ 3 tasses d'eau chaude prennent généralement environ 15 minutes et nécessitent un petit temps de repos hors du feu.

Pour le quinoa, rincez environ 220 à 250 g et faites-le bouillir dans environ deux fois son volume d'eau pendant 15 à 20 minutes.

Mélangez l'une des trois bases avec des poivrons grillés, du persil, du citron ou un peu de cumin.

Comment dresser une table de Carême simple sans dix recettes différentes

Commencez par un plat principal, par exemple des haricots à la tomate ou des poivrons farcis au riz.

Ajoutez un bol de fèves ou de tahini, une assiette de feuilles de vigne et une salade.

Si vous avez besoin de plus de nourriture, ajoutez simplement du boulgour ou du riz en accompagnement.

L'avantage de cette méthode est que la plupart des éléments peuvent être préparés à l'avance.

Quand vient l'heure de manger, on ne cuisine pas cinq choses en même temps.

Aliments de jeûne pour le petit-déjeuner sans pain

Un petit-déjeuner sans pain ne doit pas se limiter à un seul fruit.

Le tahini, les céréales, l'avoine, le boulgour ou le quinoa peuvent être utilisés dans des bases simples, sucrées ou salées, sans viande, produits laitiers ni œufs.

Tahini avec des fruits ou des céréales

Pour quatre petits déjeuners, répartissez environ 8 cuillères à soupe de tahini dans quatre bols.

Ajoutez un petit morceau de fruit coupé dans chaque portion et environ une demi-tasse de céréales ou de flocons d'avoine.

Si le tahini est trop épais, diluez-le avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il devienne plus facile à mélanger.

Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des noix hachées.

Boulgour, quinoa ou avoine en versions sucrées ou salées

Pour quatre portions, faites bouillir environ 200 g de boulgour ou de quinoa ou utilisez environ 2 tasses de flocons d'avoine.

Pour une version sucrée, ajoutez des fruits, des raisins secs, un peu de tahini et de cannelle.

Pour une version salée, utilisez des poivrons grillés, des tomates, des herbes et un filet d'huile d'olive.

Si vous utilisez des flocons d'avoine, faites-les bouillir avec environ 4 tasses d'eau pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent.

Jeûne pour la soirée

Le dîner est généralement le moment où la préparation est la plus utile.

Si vous avez déjà des légumineuses cuites ou des restes de votre déjeuner, vous n'avez pas besoin de préparer une nouvelle casserole.

Une salade composée de 2½ tasses de légumineuses cuites, 2 poivrons grillés, 1 petit oignon, un citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive suffit pour environ quatre portions légères.

On peut aussi servir les fèves restantes avec des légumes et du boulgour.

Que préparer en seulement une demi-heure ?

Faites bouillir 320 g de pâtes et, une fois cuites, faites chauffer 2 tasses de sauce tomate avec des poivrons grillés et du paprika.

Ou faites cuire 250 g de boulgour pendant environ 15 minutes et mélangez-le avec des haricots et des légumes déjà cuits.

S'il vous reste du houmous de la veille, servez-le avec des poivrons grillés, des tomates et une petite assiette de riz ou de boulgour.

Aujourd'hui, le fait d'avoir cuisiné des légumineuses une seule fois pour deux repas se révèle vraiment utile.

Repas de Carême pour enfants sans pot séparé

Il n'est pas nécessaire de cuisiner davantage simplement parce qu'il y a des enfants à table.

Les saveurs les plus simples sont généralement faciles à adapter.

Pour quatre personnes, 320 g de pâtes avec environ 2 tasses de sauce tomate simple constituent une base sur laquelle vous pouvez réserver les épices les plus fortes pour la fin.

Il en va de même pour 250 g de riz avec des poivrons grillés ou des galettes de lentilles cuites au four.

Utilisez des épices douces et des ingrédients reconnaissables.

Si vous préparez de l'orge, du riz ou des pâtes pour toute la famille, maintenez le feu doux dans la casserole principale.

Ajoutez plus tard du cumin, du curry ou du paprika fort aux portions pour adultes.

Ainsi, vous cuisinez une seule fois et vous n'avez pas besoin de préparer un deuxième repas.

Des morceaux reconnaissables de poivron, de pâtes ou de riz sont également plus faciles à adapter qu'un plat où tous ces ingrédients ont été réduits en purée.

Plats de Carême à base de légumineuses et de tahini

Si vous recherchez des aliments riches en protéines pour le jeûne, les légumineuses et le tahini font partie des catégories d'ingrédients de base que vous pouvez utiliser sans avoir à chercher des produits spéciaux.

Mais vous n'avez pas besoin de convertir chaque repas en grammes ou en calculs nutritionnels.

Il est plus utile de construire un plat régulier autour d'un matériau de base.

Comment composer un repas à base de légumineuses

Pour quatre personnes, commencez avec environ 250 à 300 g de légumineuses sèches.

Les lentilles ne nécessitent pas de trempage et cuisent généralement en 30 à 40 minutes.

Les haricots et les pois chiches doivent généralement tremper pendant 8 à 12 heures, puis être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

À côté, placez environ 200 à 250 g de riz, de boulgour ou d'autres céréales et un ou deux légumes.

Il n'est pas nécessaire de tout mettre dans une seule casserole.

Vous pouvez mettre des lentilles, du riz et des poivrons grillés dans la même assiette et avoir un repas complet au quotidien, sans recette compliquée.

Où se situe le tahini dans tout ça ?

Le tahini peut être transformé en houmous, en pâte à tartiner ou en sauce.

Pour une sauce simple pour quatre personnes, mélangez 4 cuillères à soupe de tahini avec le jus d'un demi-citron à un citron et 4 à 6 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange devienne liquide.

Ajoutez-le sur des légumes grillés, du boulgour ou une salade de légumineuses.

Au petit-déjeuner, vous pouvez l'utiliser avec des fruits, des raisins secs ou des céréales.

Ainsi, le même bocal n'est pas limité à un seul usage.

Pour les sauces, le houmous et le petit-déjeuner, nous recommandons Tahini complet de Lemnos.

Bonbons pour le jeûne, faciles et rapides

Cette section est volontairement courte, car les douceurs du Carême méritent un guide à part.

Pour quatre petites portions, vous pouvez mélanger 6 cuillères à soupe de tahini avec 2 cuillères à soupe de cacao et un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et servir avec des fruits.

Une deuxième solution consiste à mélanger environ 1 tasse de noix hachées avec une demi-tasse de raisins secs, 3 à 4 cuillères à soupe de noix de coco et un peu de tahini pour lier le mélange.

Formez de petites bouchées et laissez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Vous pouvez également faire cuire 4 pommes coupées en deux avec des raisins secs, des noix et de la cannelle à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.

Leur point commun est qu'elles ne nécessitent ni œufs ni produits laitiers et ne requièrent aucune technique particulière.