Pseudocéréales

Pseudo-céréales sans gluten : quinoa blanc et tricolore, graines de chia, flocons de sarrasin et boulgour.
Le quinoa cuit en quinze minutes et remplace le riz dans les salades et les plats de légumes. Les graines de chia gonflent dans un liquide et permettent de préparer un pudding au lait ou une infusion, tandis que les flocons de sarrasin s'intègrent aux petits-déjeuners et aux pains.
Rincez le quinoa avant de le faire bouillir pour enlever l'amertume naturelle de l'enveloppe.