Extraits de plantes

Extraits de plantes comestibles, comme l'huile balsamique, obtenus par infusion d'herbes dans de l'huile végétale.
L'huile balsamique est traditionnellement fabriquée à partir de fleurs de millepertuis macérées au soleil jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rouge foncé. Elle s'utilise en petites quantités, crue, sans cuisson.
Conservez-le dans un flacon opaque, à l'abri du soleil, et utilisez-le dans les quelques mois suivant l'ouverture.