Farine

Farines et fécules pour la pâtisserie et la cuisine : farine jaune dure, farine blanche tendre, farine de maïs, farine de riz, farine de caroube crue et fécule de pomme de terre.
La farine blanche tendre est utilisée pour les gâteaux, les biscuits et la pâte feuilletée, la farine jaune dure pour le pain, les pizzas et les pâtes. Les farines de riz et de maïs, sans gluten, donnent un résultat croustillant aux fritures et aux biscuits.
La farine de caroube possède sa propre douceur : remplacez jusqu’à un cinquième de la farine dans une recette et réduisez légèrement la quantité de sucre.