Riz

Riz grec de Serres : Carolina, aux clous de girofle, glacé, étuvé et mélangé, ainsi que du basmati.
Le riz Carolina, avec son grain court et rond, est riche en amidon et idéal pour le risotto, le riz farci et le riz au lait. Le riz à grains entiers et le riz étuvé conservent leur texture granuleuse et conviennent aux pilafs et aux salades, tandis que le basmati accompagne à merveille les plats au curry et aux épices.
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire si vous le voulez granuleux — et ne le rincez pas du tout pour un risotto.