Μέλι και Προϊόντα μέλισσας

Ελληνικό μέλι από μικρούς μελισσοκόμους: θυμαρίσιο, πεύκου, ελάτης, καστανιάς, βελανιδιάς, ρείκι, κουμαριάς, λυγαριάς και ανθέων.
Κάθε ποικιλία έχει δικό της χαρακτήρα: το θυμαρίσιο είναι έντονα αρωματικό και γλυκό, το πεύκου πιο ήπιο και λιγότερο γλυκό, της καστανιάς και της κουμαριάς αφήνουν ελαφρώς πικρή επίγευση. Το μέλι ελάτης με βανίλια κρυσταλλώνει δύσκολα και μένει κρεμώδες.
Η κρυστάλλωση είναι φυσική και δεν αλλοιώνει το μέλι· αν θέλετε να το ρευστοποιήσετε, βάλτε το βάζο σε χλιαρό νερό και όχι σε βραστό.