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Graine de pavot

Graine de pavot

Graines de pavot à la texture fine et croquante et au doux goût de noisette. Idéales pour les pains, bagels, petits pains, gâteaux au citron, salades et vinaigrettes.

Plage de prix : 0.39€ à 3.90€
Prix total: 0,00 €
UGS : BA77128
Catégorie: , ,

Intensité et texture discrètes

  • Graines fines au goût doux de noisette.
  • Elle apporte de la texture et du caractère sans recouvrir le plat.
  • Classique en petits pains, brioches et gâteau au citron.
  • Il convient aux salades et aux vinaigrettes.

Pourquoi le choisir ?

  • Graine bleu-gris au goût doux de noisette
  • Texture fine et croustillante
  • Pour les pains, les gâteaux et les salades
  • Il apporte du croquant et une saveur distinctive aux préparations sucrées et salées.

Description

La graine de pavot Bakalocarpus est une graine de pavot (Papaver somniferum) à usage culinaire, avec une texture fine et croquante et une saveur légèrement sucrée et noisetée.

Il est largement utilisé en cuisine et en pâtisserie, apportant un arôme distinctif et du croquant aux pains, bagels, gressins, tsoureki, gâteaux au citron et muffins.

Il se marie également très bien avec les salades, les vinaigrettes au miel et à la moutarde, les yaourts et le gruau.

Pour un arôme plus intense, faites-le griller 1 à 2 minutes dans une poêle sèche ou broyez-le juste avant utilisation.

Qu'est-ce que la graine de pavot ?

LE graines de pavot est la graine mûre de pavot (Papaver somniferum) et est récolté à partir des capsules de la plante lorsqu'elles sèchent.

C'est ingrédient traditionnel On le retrouve dans de nombreuses cuisines, des bagels et petits pains d'Europe centrale aux currys indiens, réputés pour leur saveur délicate et de noisette.

Les graines de pavot vendues comme denrées alimentaires dans l'UE doivent respecter des niveaux maximaux d'alcaloïdes opiacés (Règlement (UE) 2021/2142).

Comment les graines de pavot sont utilisées

  • Produits de boulangerie – Idéal pour saupoudrer sur du pain, des bagels, des gressins et des biscuits.
  • Bonbons et pâtisseries – Ajouté aux gâteaux au citron, aux muffins, aux tsoureki et autres pâtisseries sucrées.
  • Salades et sauces – Il donne une texture croquante et une saveur distinctive aux salades et aux vinaigrettes.
  • Yaourts et céréales – À mélanger avec du yaourt, du miel, des flocons d'avoine ou d'autres céréales.

Informations Complémentaires

Poids

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Emballage

Origine

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la graine de pavot ?

Il s'agit de la graine mûre du pavot, utilisée comme épice et ingrédient dans les pâtisseries, les confiseries et les salades.

Comment l'utiliser ?

Dans les pâtisseries, les salades, les desserts, les yaourts et les barres de céréales. À saupoudrer avant la cuisson ou à incorporer à la pâte.

Est-ce que cela contient des stupéfiants ?

La graine mûre ne contient pratiquement pas d'alcaloïdes opiacés, mais peut présenter de faibles traces de la plante à sa surface. C'est pourquoi l'UE a fixé des teneurs maximales pour les graines de pavot vendues comme denrées alimentaires (règlement (UE) 2021/2142). À utiliser en quantités culinaires normales. La torréfaction réduit encore davantage ces traces.

Les graines de pavot peuvent-elles fausser un test de dépistage de drogues ?;

Oui, dans de rares cas, la consommation d'une grande quantité de graines de pavot peu avant un test urinaire peut entraîner un résultat positif aux opioïdes. Si vous devez passer ce test, il est préférable de l'éviter les jours précédents.

Comment est-il stocké ?;

Dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Grâce à sa teneur élevée en huiles, il se conserve mieux au réfrigérateur.

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