Τι είναι τα superfoods και τι σημαίνει πραγματικά ο όρος

Τι είναι τα superfoods

Ο όρος «superfoods» (υπερτροφές) χρησιμοποιείται τα τελευταία χρόνια για τρόφιμα όπως τα goji berries, η σπιρουλίνα, η chia και το matcha.
Δεν είναι επιστημονικός ούτε νομικός όρος.
Δεν υπάρχει επίσημη λίστα ούτε κριτήρια που κάνουν ένα τρόφιμο «superfood».
Είναι κυρίως όρος του marketing, που περιγράφει τρόφιμα με ιδιαίτερη γεύση, έντονο χρώμα ή ενδιαφέρουσα διατροφική σύσταση.

Από πού ήρθε ο όρος

Η λέξη εμφανίστηκε στις αρχές του 20ού αιώνα σε διαφημίσεις τροφίμων και έγινε ξανά δημοφιλής στις αρχές του 2000, με την εξάπλωση τροφίμων όπως το acai και τα goji berries.
Από τότε μπαίνει σε συσκευασίες, βιτρίνες και αναρτήσεις, συχνά χωρίς να εξηγείται τι ακριβώς σημαίνει.

Τι λέει ο νόμος για τα superfoods

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι ισχυρισμοί για την υγεία στα τρόφιμα επιτρέπονται μόνο αν έχουν εγκριθεί και περιλαμβάνονται σε επίσημη λίστα (Κανονισμός (ΕΚ) 1924/2006).
Η λέξη «superfood» θεωρείται γενική αναφορά σε οφέλη για την υγεία και επιτρέπεται μόνο αν συνοδεύεται από συγκεκριμένο, εγκεκριμένο ισχυρισμό.
Επιπλέον, κανένα τρόφιμο δεν επιτρέπεται να παρουσιάζεται ότι θεραπεύει ή προλαμβάνει ασθένειες.
Γι’ αυτό, στο Μπακαλόκαρπος περιγράφουμε τα προϊόντα μας με βάση τι είναι, πώς είναι η γεύση τους και πώς τα χρησιμοποιούμε.

Ποια τρόφιμα λέγονται συνήθως superfoods

Φρούτα και μούρα

Goji berries, cranberries, ιπποφαές, ρόδι και αρώνια.
Τα περισσότερα τα βρίσκουμε αποξηραμένα, για σνακ, γιαούρτι και γλυκά.

Σπόροι και ξηροί καρποί

Chia, λιναρόσπορος, κολοκυθόσπορος, σπόροι κάνναβης, αμύγδαλα και καρύδια.
Μπαίνουν σε πρωινό, ψωμιά, σαλάτες και μπάρες.

Σκόνες

Σπιρουλίνα, moringa, σιταρόχορτο, μάκα, matcha και ωμό κακάο.
Χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες σε smoothies, ροφήματα και γλυκά.

Ελληνικά υλικά

Πολλά υλικά της ελληνικής κουζίνας μπαίνουν στην ίδια συζήτηση: μέλι, ελαιόλαδο, όσπρια, κρίταμο, κάπαρη, χαρούπι και μαστίχα.
Είναι υλικά που τρώμε εδώ και αιώνες, χωρίς να χρειάζονται ετικέτα.

Πώς να τα βάλετε στη μαγειρική

Ξεκινήστε από αυτό που σας αρέσει γευστικά και όχι από την ετικέτα.
Ένα κουταλάκι chia ή λιναρόσπορο στο γιαούρτι, μια χούφτα goji στη βρώμη ή λίγη σκόνη κακάο σε ένα smoothie αρκούν για να δοκιμάσετε κάτι νέο.
Οι σκόνες έχουν έντονη γεύση, γι’ αυτό τις βάζουμε σε μικρές ποσότητες και τις συνδυάζουμε με φρούτα.
Αν παίρνετε φάρμακα, είστε σε εγκυμοσύνη ή θηλάζετε, ρωτήστε τον γιατρό σας πριν προσθέσετε σκόνες βοτάνων ή φυκιών στη διατροφή σας.

Συχνές ερωτήσεις

Τα superfoods είναι καλύτερα από τα άλλα τρόφιμα;

Δεν υπάρχει ένα τρόφιμο που κάνει τη διαφορά από μόνο του.
Μετράει η ποικιλία και η ισορροπία της διατροφής συνολικά.

Πού θα βρω τέτοια προϊόντα;

Στο Μπακαλόκαρπος θα βρείτε σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, σκόνες και ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα, στο κατάστημα στην Κυψέλη και online.

Σχετικά Προϊόντα