Wat zijn superfoods en wat betekent die term nu eigenlijk?

Wat zijn superfoods?

De term 'superfoods' wordt de laatste jaren gebruikt voor voedingsmiddelen zoals gojibessen, spirulina, chia en matcha.
Het is noch een wetenschappelijke, noch een juridische term.
Er bestaat geen officiële lijst of criteria die bepalen of een voedingsmiddel een "superfood" is.
Het is vooral een marketingterm, gebruikt om voedingsmiddelen te beschrijven met een bijzondere smaak, intense kleur of interessante voedingswaarde.

Waar komt die term vandaan?

Het woord verscheen begin 20e eeuw in reclames voor voedingsmiddelen en werd begin jaren 2000 opnieuw populair, met de opkomst van voedingsmiddelen zoals açai en gojibessen.
Sindsdien is het opgenomen in verpakkingen, vitrines en posters, vaak zonder uit te leggen wat het precies betekent.

Wat de wet zegt over superfoods

In de Europese Unie zijn gezondheidsclaims op voedingsmiddelen alleen toegestaan als ze zijn goedgekeurd en opgenomen in een officiële lijst (Verordening (EG) 1924/2006).
Het woord 'superfood' wordt beschouwd als een algemene verwijzing naar gezondheidsvoordelen en is alleen toegestaan indien vergezeld van een specifieke, goedgekeurde bewering.
Bovendien mag geen enkel voedingsmiddel worden gepresenteerd als middel tegen ziekten of als middel om ziekten te voorkomen.
Daarom beschrijven we bij Μπακαλόκαρπος onze producten op basis van wat ze zijn, hoe ze smaken en hoe we ze gebruiken.

Welke voedingsmiddelen worden over het algemeen superfoods genoemd?

Fruit en bessen

Gojibessen, veenbessen, duindoorn, granaatappel en vogelbes.
We vinden de meeste ervan gedroogd, voor snacks, yoghurt en snoep.

Zaden en noten

Chiazaad, lijnzaad, pompoenpitten, hennepzaad, amandelen en walnoten.
Ze gaan de ontbijt-, brood-, salade- en repenafdeling in.

Poeders

Spirulina, moringa, tarwegras, maca, matcha en rauwe cacao.
Ze worden in kleine hoeveelheden gebruikt in smoothies, drankjes en desserts.

Griekse materialen

Veel ingrediënten uit de Griekse keuken komen in hetzelfde rijtje terecht: honing, olijfolie, peulvruchten, duindoorn, kappertjes, johannesbrood en mastiek.
Het zijn ingrediënten die we al eeuwenlang eten, zonder dat er een etiket nodig is.

Hoe gebruik je ze bij het koken?

Begin met wat je lekker vindt qua smaak, niet met wat er op het etiket staat.
Een theelepel chia- of lijnzaad in yoghurt, een handvol gojibessen in havermout of een beetje cacaopoeder in een smoothie is al genoeg om iets nieuws te proberen.
De poeders hebben een sterke smaak, daarom voegen we ze in kleine hoeveelheden toe en combineren we ze met fruit.
Als u medicijnen gebruikt, zwanger bent of borstvoeding geeft, raadpleeg dan uw arts voordat u kruiden- of zeewierpoeders aan uw dieet toevoegt.