Rijst

Griekse rijst uit Serres: Carolina, kruidnagel, geglaceerd, voorgekookt en gemengd, samen met basmati.
Carolina-rijst, met zijn korte en ronde korrel, produceert veel zetmeel en is de juiste keuze voor risotto, gevulde rijst en rijstpudding. De kruidnagel- en parboiled-rijst blijven korrelig en zijn geschikt voor pilaf en salades, terwijl basmati-rijst goed samengaat met gerechten met curry en kruiden.
Spoel de rijst af tot het water helder is als je korrelige rijst wilt, en spoel de rijst helemaal niet af als je risotto maakt.