Zout

Messolonghi-zout en Himalaya-zout, in fijne en grove kristalvorm.
Messolonghi-zout wordt gewonnen uit Griekse zoutpannen en is het klassieke keukenzout, terwijl roze Himalaya-zout een mildere smaak heeft en vaak aan tafel en in een zoutmolen wordt gebruikt.
Grof zout is voor pastawater, voor het bakken in bakpapier en voor het inmaken van groenten; fijn zout is voor de afwerking van het gerecht, waar het direct oplost.