Cos'è l'olio di semi di lino?
L'olio di semi di lino è l'olio che si ricava dai semi della pianta del lino, il nostro familiare seme di lino.
L'olio di semi di lino commestibile si ottiene mediante spremitura a freddo, senza riscaldamento, e ha un colore giallo dorato e un sapore delicato di nocciola con un retrogusto leggermente amaro.
È uno degli oli vegetali con il più alto contenuto di acidi grassi omega-3, nello specifico acido α-linolenico (ALA).
Olio di lino commestibile o olio di lino per il legno?;
Sul mercato troverete anche linoleum per legno, per dipingere o per la manutenzione degli attrezzi.
Solitamente viene bollito o trattato con essiccanti e non è commestibile.
In cucina utilizziamo esclusivamente olio di semi di lino commestibile, spremuto a freddo e venduto come alimento.
Come utilizziamo l'olio di semi di lino in cucina
L'olio di semi di lino si consuma crudo.
Non è adatto alla frittura, alla cottura al forno o ad altre preparazioni culinarie, poiché il calore ne altera il sapore e i grassi.
Alcune semplici idee:
- Nelle insalate, al naturale oppure con metà e metà con olio d'oliva.
- Da aggiungere sopra cibi caldi, come legumi, patate o verdure al vapore, al momento di servirli.
- Nello yogurt o nella ricotta, con un pizzico di sale ed erbe aromatiche fresche.
- Negli smoothie e nei succhi di verdura.
- In salse come hummus o insalata di melanzane, per un sapore più intenso.
Come conservare l'olio di semi di lino
Gli acidi grassi omega-3 contenuti nell'olio di semi di lino si ossidano facilmente a contatto con luce, calore e aria.
Ecco perché lo conserviamo in frigorifero, in una bottiglia scura e ben chiusa.
Una volta aperto, è preferibile consumarlo entro poche settimane.
Se ha un odore forte o un sapore amaro e rancido, significa che è andato a male.
Olio di semi di lino e omega-3
L'olio di semi di lino è una delle fonti vegetali più ricche di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3.
L'acido alfa-linolenico (ALA) contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.
L'effetto benefico si ottiene con un'assunzione giornaliera di 2 g di ALA, una quantità che corrisponde a circa un cucchiaino di olio di semi di lino.
Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano sono importanti.
Domande frequenti
Posso friggere con olio di semi di lino?;
NO.
L'olio di semi di lino non è adatto alla cottura; lo aggiungiamo crudo al piatto.
Qual è la differenza tra olio di semi di lino e olio di semi di lino?;
Il seme di lino è il seme intero, con la sua fibra.
L'olio di semi di lino è semplicemente l'olio estratto dai semi.
Dove posso trovare olio di semi di lino commestibile?;
Al Μπακαλόκαρπος troverai olio di lino biologico spremuto a freddo, nel negozio di Kypseli e online.
