Wat is lijnzaadolie?
Lijnzaadolie is de olie die wordt gewonnen uit de zaden van de vlasplant, oftewel ons bekende lijnzaad.
Eetbare lijnzaadolie wordt geproduceerd door koud persen, zonder verhitting, en heeft een goudgele kleur en een milde, nootachtige smaak met een licht bittere nasmaak.
Het is een van de plantaardige oliën met het hoogste gehalte aan omega-3-vetzuren, met name α-linoleenzuur (ALA).
Eetbare lijnolie of lijnolie voor hout?;
Op de markt vind je ook linoleum voor hout, om te schilderen of voor het onderhouden van gereedschap.
Dit wordt meestal gekookt of verwerkt met droogmiddelen en is niet geschikt voor consumptie.
Bij het koken gebruiken we uitsluitend eetbare, koudgeperste lijnzaadolie, die als voedingsproduct wordt verkocht.
Hoe we lijnzaadolie gebruiken bij het koken
Lijnzaadolie wordt rauw gegeten.
Het is niet geschikt om te frituren, bakken of koken, omdat hitte de smaak en vetten aantast.
Enkele eenvoudige ideeën:
- In salades, puur of half met olijfolie.
- Leg de warme gerechten, zoals peulvruchten, aardappelen of gestoomde groenten, er direct bovenop op het moment dat je ze serveert.
- In yoghurt of kwark, met een snufje zout en verse kruiden.
- In smoothies en groentesappen.
- Gebruik het in dipsauzen zoals hummus of auberginesalade voor een vollere smaak.
Hoe bewaar je lijnzaadolie?
De omega-3-vetten in lijnzaadolie oxideren gemakkelijk door licht, warmte en lucht.
Daarom bewaren we het in de koelkast, in een donkere fles die goed is afgesloten.
Na opening is het aan te raden het product binnen enkele weken te consumeren.
Als het sterk ruikt of een bittere, ranzige smaak heeft, is het bedorven.
Lijnzaadolie en omega-3
Lijnzaadolie is een van de rijkste plantaardige bronnen van alfa-linoleenzuur (ALA), een omega-3-vetzuur.
Alfa-linoleenzuur (ALA) draagt bij aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.
Het gunstige effect wordt bereikt met een dagelijkse inname van 2 gram ALA, een hoeveelheid die overeenkomt met ongeveer een theelepel lijnzaadolie.
Een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl zijn belangrijk.
Veelgestelde vragen
Kan ik frituren in lijnolie?;
Nee.
Lijnzaadolie is niet bedoeld om mee te koken; we voegen het rauw toe aan het gerecht.
Wat is het verschil tussen lijnzaadolie en vlaszaad?;
Lijnzaad is het hele zaad, inclusief de vezels.
Lijnzaadolie is simpelweg de olie die uit het zaad wordt gewonnen.
Waar kan ik eetbare lijnzaadolie vinden?;
Bij Μπακαλόκαρπος vindt u koudgeperste biologische lijnolie, in de winkel in Kypseli en online.
