Cosa sono i supercibi e cosa significa realmente questo termine?

Cosa sono i supercibi?

Il termine "supercibi" è stato utilizzato negli ultimi anni per indicare alimenti come le bacche di goji, la spirulina, i semi di chia e il matcha.
Non è un termine scientifico né giuridico.
Non esiste un elenco ufficiale o criteri che definiscano un alimento come "supercibo".
Si tratta principalmente di un termine di marketing, utilizzato per descrivere alimenti dal sapore particolare, dal colore intenso o da un'interessante composizione nutrizionale.

Da dove deriva questo termine?

Il termine è apparso all'inizio del XX secolo nelle pubblicità alimentari ed è tornato in auge all'inizio degli anni 2000, con la diffusione di alimenti come l'açai e le bacche di goji.
Da allora, è stato incluso in imballaggi, vetrine e poster, spesso senza spiegarne esattamente il significato.

Cosa dice la legge sui supercibi

Nell'Unione europea, le indicazioni sulla salute relative agli alimenti sono consentite solo se approvate e incluse in un elenco ufficiale (Regolamento (CE) 1924/2006).
Il termine "superfood" è considerato un riferimento generico ai benefici per la salute ed è consentito solo se accompagnato da un'indicazione specifica e approvata.
Inoltre, nessun alimento può essere presentato come curativo o preventivo di malattie.
Ecco perché, da Μπακαλόκαρπος, descriviamo i nostri prodotti in base a cosa sono, al loro sapore e al modo in cui li utilizziamo.

Quali alimenti vengono comunemente definiti supercibi?

Frutta e bacche

Bacche di goji, mirtilli rossi, olivello spinoso, melograno e aronia.
La maggior parte di questi frutti si trova essiccata, utilizzata per snack, yogurt e dolci.

Semi e noci

Semi di chia, semi di lino, semi di zucca, semi di canapa, mandorle e noci.
Vengono utilizzati per la colazione, il pane, le insalate e le barrette.

Polveri

Spirulina, moringa, erba di grano, maca, matcha e cacao crudo.
Vengono utilizzati in piccole quantità in frullati, bevande e dessert.

materiali greci

Molti ingredienti della cucina greca rientrano nella stessa discussione: miele, olio d'oliva, legumi, olivello spinoso, capperi, carruba e mastice.
Si tratta di ingredienti che consumiamo da secoli, senza bisogno di un'etichetta.

Come utilizzarli in cucina

Parti da ciò che ti piace in termini di gusto e non dall'etichetta.
Un cucchiaino di semi di chia o di lino nello yogurt, una manciata di bacche di goji nell'avena o un po' di cacao in polvere in un frullato sono sufficienti per provare qualcosa di nuovo.
Le polveri hanno un sapore forte, quindi le aggiungiamo in piccole quantità e le mescoliamo alla frutta.
Se stai assumendo farmaci, sei incinta o stai allattando, consulta il tuo medico prima di aggiungere polveri di erbe o alghe alla tua dieta.