Introduzione
Le mandorle sono tra i frutti secchi più apprezzati nella cucina greca.
Li mangiamo al naturale, crudi o arrostiti, li usiamo nei dolci, nelle insalate e nei piatti, e con essi produciamo latte e burro.
In questo articolo esamineremo il loro valore nutrizionale, le varietà e i modi più semplici per includerli nella dieta quotidiana.
Valore nutrizionale delle mandorle
Proteine vegetali
Le mandorle sono una delle migliori fonti proteine vegetali.
Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, il consumo di mandorle offre un supporto significativo all'assunzione giornaliera di proteine.
Vitamina E, magnesio, calcio, fibre
Inoltre, è un'ottima fonte magnesio, calcio E fibra vegetale.
Quante calorie contengono le mandorle?
Le mandorle crude contengono circa 575-580 calorie per 100 g.
Una porzione da 30 g, pari a circa 20-23 mandorle, contiene circa 170 calorie.
Mandorle crude o tostate
Le mandorle crude hanno un sapore delicato e dolce e sono la base per il latte di mandorle, il burro di mandorle e i dolci.
Quelli tostati hanno un aroma più intenso e una consistenza croccante, ideali come snack e come guarnizione.
Per arrostirli in casa, distribuiteli su una teglia e cuoceteli a 170°C per 8-10 minuti, mescolando una volta.
Forme di mandorla in cucina
Chicco intero, con la buccia, da consumare come snack o da tostare.
Sbucciati (bianchi, senza buccia), per marzapane e caramelle bianche.
Filetti e bastoncini per decorare torte, insalate e pilaf.
Farina di mandorle o farina di mandorle macinate, per biscotti, macarons e torte.
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Come integrare le mandorle nella tua dieta
Snack, nelle insalate, nei frullati, nel burro di mandorle
- COME spuntino tra i pasti
- Cosparso su insalate O yogurt
- In frullati con banana e cacao
- COME burro di mandorle su pane tostato o pancake
Ricette con mandorle (ad esempio barrette, yogurt alle mandorle, latte di mandorle)
Tentativo:
- barrette fatte in casa con avena e mandorle
- Yogurt con miele e mandorle
- Fatto in casa latte di mandorla senza aggiunte
A cosa fare attenzione
Quante mandorle corrispondono a una porzione?
Una porzione corrisponde a circa 30 g, ovvero 20-23 mandorle.
Poiché sono ricchi di calorie, li consumiamo con moderazione, come tutta la frutta secca.
Attenzione per le persone con allergie
Sebbene rari, ci sono persone con allergia alla frutta secca.
In questi casi è necessario evitarlo completamente.
Scegli prodotti naturali senza additivi
Evitare salati, caramellati o ricoperti di cioccolato.
Conclusione
Le mandorle sono un ingrediente semplice e delizioso che si adatta praticamente a tutto: alla colazione, agli spuntini, ai dessert e alla cucina.
Scegliete quelli crudi e non salati e provateli in qualsiasi modo vi piaccia.
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