Amandes : variétés, utilisations et comment les intégrer à votre alimentation

Introduction

Les amandes comptent parmi les fruits à coque les plus appréciés de la cuisine grecque.
On les mange nature, crus ou grillés, on les incorpore dans les desserts, les salades et les plats, et on en fait du lait et du beurre.
Dans cet article, nous examinerons leur valeur nutritionnelle, leurs variétés et les moyens les plus simples de les intégrer à votre alimentation quotidienne.

Valeur nutritionnelle des amandes

Protéines végétales

Les amandes sont l’une des meilleures sources protéines végétales.

Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, la consommation d’amandes offre un soutien important à l’apport quotidien en protéines.

Vitamine E, magnésium, calcium, fibres

De plus, c'est une excellente source magnésium, calcium et fibres végétales.

Combien de calories contiennent les amandes ?

Les amandes crues contiennent environ 575 à 580 calories pour 100 g.
Une portion de 30 g, soit environ 20 à 23 amandes, contient environ 170 calories.

amandes crues ou grillées

Les amandes crues ont une saveur douce et sucrée et constituent la base du lait d'amande, du beurre d'amande et des confiseries.
Les variétés grillées ont un arôme plus intense et une texture croquante, idéales pour les en-cas et pour saupoudrer les plats.
Pour les rôtir à la maison, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four à 170 °C pendant 8 à 10 minutes, en les remuant une fois.

Formes d'amandes dans la cuisine

Grain entier, avec sa peau, à grignoter ou à griller.
Pelées (blanches, sans peau), pour le massepain et les confiseries blanches.
Filets et bâtonnets, pour décorer gâteaux, salades et pilafs.
Farine d'amandes ou poudre d'amandes, pour les biscuits, les macarons et les gâteaux.
Vous pouvez trouver miettes d'amandes crues au Μπακαλόκαρπος, en magasin à Kypseli et en ligne.

Comment inclure les amandes dans votre alimentation

En collation, dans les salades, les smoothies, le beurre d'amande

• Comme collation entre les repas
• Saupoudré sur salades ou yaourt
• Dans smoothies avec banane et cacao
• Comme beurre d'amande sur du pain grillé ou des crêpes

Recettes à base d'amandes (par exemple, barres, yaourt aux amandes, lait d'amande)

Essayer:

• barres maison avec de l'avoine et des amandes
• Yaourt au miel et aux amandes
• Fait maison lait d'amande sans ajouts

À quoi faut-il faire attention ?

Combien d'amandes représente une portion ?

Une portion correspond à environ 30 g, soit 20 à 23 amandes.
Comme elles sont riches en calories, on les consomme avec modération, comme toutes les noix.

Précautions pour les personnes allergiques

Bien que rare, il existe des personnes atteintes de allergie aux noix.

Dans de tels cas, il est nécessaire de les éviter complètement.

Choisissez des produits naturels sans additifs

Éviter salé, caramélisé ou enrobé de chocolat.

Conclusion

Les amandes sont un ingrédient simple et délicieux qui s'intègre presque partout : au petit-déjeuner, dans les en-cas, les desserts et en cuisine.
Choisissez-les crus et non salés et dégustez-les comme vous le souhaitez.

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez des amandes et toutes nos noix.

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