Εισαγωγή
Τα αμύγδαλα είναι από τους πιο αγαπημένους ξηρούς καρπούς της ελληνικής κουζίνας.
Τα τρώμε σκέτα, ωμά ή καβουρδισμένα, τα βάζουμε σε γλυκά, σαλάτες και φαγητά και φτιάχνουμε με αυτά γάλα και βούτυρο.
Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τη θρεπτική τους αξία, τις ποικιλίες και τους πιο εύκολους τρόπους να τα βάλετε στο καθημερινό σας τραπέζι.
Θρεπτική αξία των αμυγδάλων
Πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης
Τα αμύγδαλα αποτελούν μία από τις καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης.
Για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή, η κατανάλωση αμυγδάλων προσφέρει σημαντική υποστήριξη στην καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης.
Βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, ασβέστιο, φυτικές ίνες
Επιπλέον, είναι εξαιρετική πηγή μαγνησίου, ασβεστίου και φυτικών ινών.
Πόσες θερμίδες έχουν τα αμύγδαλα
Τα ωμά αμύγδαλα έχουν περίπου 575–580 θερμίδες ανά 100 γρ.
Μια μερίδα 30 γρ., δηλαδή περίπου 20–23 αμύγδαλα, έχει γύρω στις 170 θερμίδες.
Ωμά ή καβουρδισμένα αμύγδαλα
Τα ωμά αμύγδαλα έχουν απαλή, γλυκιά γεύση και είναι η βάση για γάλα αμυγδάλου, αμυγδαλοβούτυρο και γλυκά.
Τα καβουρδισμένα έχουν πιο έντονο άρωμα και τραγανή υφή, ιδανικά για σνακ και για πασπάλισμα.
Για να τα καβουρδίσετε στο σπίτι, απλώστε τα σε ταψί και ψήστε τα στους 170°C για 8–10 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά.
Μορφές αμυγδάλου στην κουζίνα
Ολόκληρη ψίχα, με τη φλούδα της, για σνακ και καβούρδισμα.
Αποφλοιωμένα (λευκά, χωρίς φλούδα), για αμυγδαλωτά και γλυκά με λευκό χρώμα.
Φιλέ και ξυλάκια, για διακόσμηση σε κέικ, σαλάτες και πιλάφια.
Αμυγδαλόψιχα ή αλεύρι αμυγδάλου, για μπισκότα, macarons και κέικ.
Μπορείτε να βρείτε αμύγδαλα ωμά ψίχα στο Μπακαλόκαρπος, στο κατάστημα στην Κυψέλη και online.
Πώς να εντάξετε τα αμύγδαλα στη διατροφή σας
Σνακ, σε σαλάτες, smoothies, βούτυρο αμυγδάλου
- Ως σνακ μεταξύ γευμάτων
- Πασπαλισμένα σε σαλάτες ή γιαούρτι
- Σε smoothies με μπανάνα και κακάο
- Ως βούτυρο αμυγδάλου σε φρυγανιές ή pancakes
Συνταγές με αμύγδαλο (π.χ. μπάρες, γιαούρτι με αμύγδαλα, γάλα αμυγδάλου)
Δοκιμάστε:
- σπιτικές μπάρες με βρώμη και αμύγδαλα
- Γιαούρτι με μέλι και αμύγδαλα
- Σπιτικό γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκες
Τι να προσέξετε
Πόσα αμύγδαλα είναι μια μερίδα
Μια μερίδα είναι περίπου 30 γρ., δηλαδή 20–23 αμύγδαλα.
Επειδή έχουν πολλές θερμίδες, τα τρώμε με μέτρο, όπως όλους τους ξηρούς καρπούς.
Προσοχή σε άτομα με αλλεργίες
Αν και σπάνια, υπάρχουν άνθρωποι με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
Σε τέτοιες περιπτώσεις, απαιτείται πλήρης αποφυγή.
Επιλογή φυσικών χωρίς πρόσθετα
Αποφύγετε αλατισμένα, καραμελωμένα ή με επικάλυψη σοκολάτας.
Συμπέρασμα
Τα αμύγδαλα είναι ένα απλό, νόστιμο υλικό που χωράει σχεδόν παντού: στο πρωινό, στο σνακ, στα γλυκά και στη μαγειρική.
Διαλέξτε τα ωμά και ανάλατα και δοκιμάστε τα με όσους τρόπους σας αρέσουν.
Στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα θα βρείτε αμύγδαλα και όλους τους ξηρούς καρπούς μας.
Σχετικά Προϊόντα
Αμύγδαλα ωμά ψίχα
Εύρος τιμών: 0.85€ έως 8.50€
