Φασόλια μπαρμπούνια: η πιο νόστιμη συνταγή!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή:

• Φασολάκια μπαρμπούνια: Αυτά τα μικροσκοπικά θαύματα της φύσης είναι γεμάτα πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και απαραίτητα συστατικά.
• Πλούσια σε λαχανικά: Η συνταγή είναι γεμάτη με λαχανικά όπως καρότα, πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο και σέλινο, που προσθέτουν γεύση συστατικά.
• Νηστίσιμη και vegan: Αυτή η συνταγή είναι απολύτως κατάλληλη για όσους ακολουθούν νηστίσιμη ή vegan διατροφή.
• Εύκολη στην εκτέλεση: Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να φτιάξουν αυτή τη συνταγή με ευκολία.

Ας μαγειρέψουμε!

Δείτε επίσης όλα τα όσπρια που διαθέτουμε, από φασόλια και ρεβίθια μέχρι φακές.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια φασόλια μπαρμπούνια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 σελινόριζα ψιλοκομμένη
• 400 γραμμάτια ντομάτες τριμμένες
• 100 γραμμάτια πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ξεπλένουμε τα φασόλια μπαρμπούνια και τα μουλιάζουμε σε νερό για 8 ώρες.
2. Στραγγίζουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το πράσο και τη σελινόριζα.
4. Τα βάζουμε στο μάτι και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
5. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, το πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
7. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
8. Προσθέτουμε τη σάλτσα στα φασόλια και ανακατεύουμε.
9. Ρίχνουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
10. Σερβίρετε ζεστά με ψωμί ή ρύζι.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη συνταγή, όπως πιπεριές, μανιτάρια ή κολοκυθάκια για ακόμα πιο πλούσια γεύση και υφή.
• Αν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε λίγο νιφάδες τσίλι μαζί με τη ρίγανη.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών αντί για νερό για ακόμα πιο δυνατή γεύση.
• Για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα, σερβίρετε τα φασόλια μπαρμπούνια με μια απλή πράσινη σαλάτα και λίγο crumbled φέτα.
• Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική και ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και να την ξαναζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά.

Αυτά που χρειάζεστε