Oregano

Oregano is een van de meest geliefde en veelzijdige kruiden in de mediterrane keuken, met een sterke geur en een licht venkelachtige smaak. Het kan een onderscheidende smaak toevoegen aan veel gerechten.

Waar kun je oregano voor gebruiken:

• Pizza: Oregano is een van de belangrijkste ingrediënten van klassieke Italiaanse pizza.
• Pastasausen: Het voegt een vleugje smaak toe aan pastasausen, zoals marathorizo of arrabiata.
• Vlees: Het past goed bij gegrild vlees, zoals lamsvlees, varkensvlees en kip. Je kunt het toevoegen aan marinades, sauzen of direct bij het koken.
• Groenten: Het is ideaal voor het op smaak brengen van groenten zoals aardappelen, wortelen en courgette.
• Peulvruchten: Het geeft een vleugje smaak aan linzen, tuinbonen en andere peulvruchten.
• Soepen en stoofschotels: Het voegt een vleugje frisheid en aroma toe aan soepen en stoofschotels, vooral als die op basis van groenten of peulvruchten zijn.
• Augurken: Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van groenteaugurken, omdat het een karakteristieke smaak geeft.
• Eieren: Je kunt oregano toevoegen aan omeletten of roerei.
• Salades: Het geeft een vleugje smaak aan salades met tomaat, komkommer en fetakaas.

Hoe oregano te gebruiken:

• Vers: Verse oregano heeft een intenser aroma en is ideaal om aan het einde van het koken toe te voegen.
• Droog: Gedroogde oregano is makkelijker te bewaren en kan het hele jaar door gebruikt worden.

Tips:

• Wanneer toevoegen: Het beste is om oregano pas aan het einde van het koken toe te voegen, zodat de aroma behouden blijft.
• Hoeveelheid: Begin met kleine hoeveelheden en verhoog deze naar uw smaak.
• Combinaties: Oregano combineert goed met andere kruiden zoals tijm, rozemarijn en salie. Het combineert ook goed met knoflook, olijfolie en citroen.