Introduzione
Dal tradizionale rituale giapponese di Kyoto ai moderni bar salutistici, è diventata un'abitudine quotidiana consolidata per molte persone.
1. Che cos'è il tè Matcha?
Origine: Giappone – Cerimonia del tè
IL tè matcha Proviene dalla produzione di tè verde in Giappone, principalmente nelle regioni di Uji e Kyoto.
Prima della raccolta, le foglie vengono mimetizzate per esaltarne la clorofilla e il sapore.
Differenza dal tè verde
A differenza del semplice tè verde, nel matcha si utilizzano foglie intere, macinate fino a ottenere una polvere fine.
In questo modo si consuma l'intera foglia e non solo l'estratto.
Qualità: cerimoniale vs culinario
IL grado cerimoniale È adatto agli usi cerimoniali e ha un sapore delicato e naturale.
IL grado culinario È adatto per frullati, dessert e ricette che richiedono un aroma forte.
Colore, aroma, consistenza
Il matcha ha un colore verde brillante, una consistenza vellutata e una nota erbacea e terrosa con una leggera dolcezza nel finale.
2. Quanta caffeina contiene il matcha?
Il matcha contiene caffeina naturale, come qualsiasi tè verde.
Poiché si consuma l'intera foglia in polvere, una bevanda a base di matcha contiene più caffeina di una tazza di tè verde.
Una bevanda con 1 g di matcha contiene circa 30-40 mg di caffeina, mentre con 2 g ne contiene circa 60-80 mg.
Ecco perché molte persone lo preferiscono al mattino al posto del caffè.
3. Come viene consumato?
Preparazione tradizionale
Un po' di matcha viene setacciato in una ciotola.
Si aggiunge acqua calda (~80 °C).
Mescolare con una frusta di bambù (chasen) fino a ottenere una schiuma densa.
Matcha latte
Versare il matcha nel latte d'avena, di mandorle o normale, caldo o freddo.
Aggiungere un po' di sciroppo d'agave o miele per insaporire.
Il matcha nei dolciumi
Il matcha culinario conferisce un colore verde brillante e una leggera amarezza a torte, biscotti, cheesecake e gelati.
Si abbina splendidamente con il cioccolato bianco, il limone, il cocco e i frutti di bosco.
Setacciate sempre il composto insieme agli ingredienti solidi per evitare la formazione di grumi.
4. Come scegliere un matcha di qualità
A cosa fare attenzione
- Colore: il verde brillante significa qualità superiore
- Origine: Giappone (Kyōto, Uji) per gli standard più elevati
Etichette e strategie di selezione
Indagare se è cerimoniale (per un drink) o culinario (per cucinare).
Conservare la confezione aperta in frigorifero: in questo modo si preservano l'aroma e il colore.
5. Domande frequenti (FAQ)
Con quale frequenza posso berlo?
Poiché contiene caffeina, va consumata con moderazione, come il caffè e il tè.
Durante la gravidanza e l'allattamento, consultate prima il vostro medico.
Come si conserva il matcha?;
In un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità.
Una volta aperto, il frigorifero conserva meglio il suo colore e il suo aroma.
Dove posso comprarlo?
Al Μπακαλόκαρπος troverai tè matcha biologico, nel negozio di Kypseli e online.
Conclusione
Nel nostro negozio online troverai il tè matcha e tutti gli altri nostri tè.
Prodotti correlati
Tè Matcha biologico
7.10€
