Gélatine (Agar-Agar) d'origine végétale
Découvrez l'agar-agar, la gélatine naturelle à base d'algues, pour des desserts et gelées sains. Idéal pour la perte de poids et une meilleure digestion.
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Épaississant végétal pour une texture parfaite
- Substitut naturel de gélatine.
- Convient aux gelées et aux bonbons.
- Stable à haute température.
- Idéal pour les recettes végétaliennes.
Pourquoi choisir la gélatine (agar-agar) d'origine végétale ?
- 100% d'origine végétale
- Convient aux régimes végétaliens
- Idéal pour la pâtisserie et la cuisine
- Épaississant naturel haute performance
Description
L'agar-agar est une gélatine naturelle d'origine végétale, issue d'algues rouges. Alternative idéale à la gélatine animale, elle est largement utilisée en cuisine et en confiserie, notamment dans les recettes végétariennes et végétaliennes.
La valeur nutritionnelle
| Énergie | 172 kJ / 720 kcal |
|---|---|
| Gros | 0 gr |
| dont saturés | 0 gr |
| Glucides | 0,5 gr |
| dont les sucres | 0,5 gr |
| Protéines | 0,5 gr |
| Fibre | 86 grammes |
| Sel | 1,3 gr |
Composants
Gélatine agar-agar.
Où est-il utilisé ?
- Gelées et bonbons – Idéal pour les gelées, panna cotta, cheesecake.
- Recettes végétaliennes – En remplacement de la gélatine dans n’importe quelle recette.
- Gastronomie et cuisine moléculaire – Utilisé dans les techniques de sphérification et de présentation.
Informations Complémentaires
| Poids net | |
|---|---|
| Emballage |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Agar-Agar ?
C'est une gélatine végétale issue d'algues rouges, utilisée comme agent épaississant.
En quoi est-elle différente de la gélatine animale ?
C'est un produit d'origine végétale, il ne fond pas facilement à température ambiante et offre une texture plus stable.
Comment l'utiliser ?
Il est dissous dans de l'eau chaude (ou un autre liquide), bouilli pendant 2 minutes puis se solidifie en refroidissant.
Quel est le rapport entre l'agar-agar et la gélatine animale ?
1 cuillère à café d'agar-agar équivaut à environ 6 feuilles de gélatine ou 1 cuillère à soupe de poudre.
Puis-je l'utiliser dans des recettes salées ?
Oui, il est également idéal pour les plats salés tels que les pâtés, les sauces ou les terrines.
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