Geraspte basilicum

Waar kan ik basilicum gebruiken?

Gedroogde basilicum is een zeer aromatisch en veelzijdig kruid in de keuken. Het kan een frisse en mediterrane toets geven aan veel gerechten. Hier zijn een paar ideeën voor waar je het kunt gebruiken:

Sauzen en dips:

• Spaghettisaus: Het geeft een heerlijke toets aan pastasausen, zoals marathorizo of arambiata.
• Pestosaus: Vervang een deel van de verse basilicum door gedroogde voor een intensere smaak.
• Hummus: Het voegt een smaak toe die goed samengaat met tahin.
• Saladedressing: Het geeft een frisse toets aan saladevinaigrettes.

Vlees en gevogelte:

• Kip: Je kunt het toevoegen aan marinades voor kip, zowel gegrild als gebakken.
• Varkensvlees: Het past erg goed bij gegrild varkensvlees of stoofschotels.
• Hamburgers: Het voegt een heerlijke toets toe aan de burgermix.

Groenten:

• Groentestoofpot: Het geeft een frisse toets aan stoofschotels met aubergine, courgette of paprika.
• Salades: Bestrooi de salade van tomaat, komkommer en fetakaas met wat geraspte basilicum.
• Omeletten: Het voegt een heerlijke smaak toe aan groenteomeletten.

Andere toepassingen:

• Soepen: Het geeft een frisse toets aan groente- of kippensoepen.
• Pizza's: Strooi het over uw pizza voordat u deze gaat bakken, voor een aromatischere smaak.
• Brood en gebak: Het voegt smaak toe aan brood en taarten.

Tips:

• Wanneer basilicum toevoegen: Omdat gedroogde basilicum een sterkere smaak heeft, kunt u deze het beste pas aan het einde van het koken toevoegen, zodat de aroma behouden blijft.
• Hoeveelheid: Begin met kleine hoeveelheden en voeg indien nodig meer toe.
• Combinaties: Basilicum combineert goed met knoflook, olijfolie, citroen en andere kruiden zoals munt en oregano.