L'agar-agar è una gelatina naturale di origine vegetale, derivata dalle alghe rosse. È un'alternativa ideale alla gelatina animale ed è ampiamente utilizzata in cucina e in pasticceria, soprattutto nelle ricette vegetariane e vegane.
Gelatina (Agar-Agar) di origine vegetale
5.50€
Scopri l'Agar-Agar, l'addensante naturale a base di alghe per dessert e gelatine salutari. Ideale per perdere peso e migliorare la digestione.
Prezzo totale:
0,00 €
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Valore nutrizionale
- Ingredienti
- Benefici e proprietà
- Dove viene utilizzato?
- Domande frequenti
- Recensioni (0)
| Peso netto | 30 grammi |
|---|---|
| Imballaggio |
Valore nutrizionale
- In media per 100 gr:
- Energia: 172 kJ/ 720 kcal
- Grassi: 0 gr di cui Saturato: 0 grammi
- Carboidrati: 0,5 gr di cui Zuccheri: 0,5 grammi
- Proteine: 0,5 grammi
- Fibre vegetali: 86 grammi
- Sale: 1,3 grammi
Ingredienti
Gelatina di agar-agar.
Benefici e proprietà
- Origine vegetale – Adatto a vegetariani e vegani.
- Coagulante naturale – Ideale per gelatine, creme, salse, marmellate e bevande.
- Basso valore calorico – Non contiene calorie, zuccheri o grassi.
- Ricco di fibre – Contribuisce al corretto funzionamento dell’apparato digerente.
- Stabile alle alte temperature – A differenza della gelatina animale, mantiene la sua struttura anche nei piatti caldi.
Dove viene utilizzato?
- Gelatine e dolciumi – Ideale per gelatine, panna cotta, cheesecake.
- Ricette vegane – Come sostituto della gelatina in qualsiasi ricetta.
- Gastronomia e cucina molecolare – Utilizzato nelle tecniche di sferificazione e presentazione.
Domande frequenti
Che cos'è l'Agar-Agar?
Si tratta di una gelatina vegetale ricavata dalle alghe rosse, utilizzata come addensante.
In cosa si differenzia dalla gelatina animale?
È un prodotto di origine vegetale, non si scioglie facilmente a temperatura ambiente e offre una consistenza più stabile.
Come si usa?
Si scioglie in acqua calda (o altro liquido), si fa bollire per 2 minuti e poi si solidifica raffreddandosi.
Qual è il rapporto tra agar-agar e gelatina animale?
1 cucchiaino di agar-agar equivale a circa 6 fogli di gelatina o 1 cucchiaio di polvere.
Posso utilizzarlo nelle ricette salate?
Sì, è ideale anche per piatti salati come paté, salse o terrine.
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