La fecola di patate è una farina naturale, bianca e finemente fluida, derivata dalla lavorazione delle patate. È un ottimo addensante ed è ampiamente utilizzata sia in cucina che in pasticceria, grazie alla sua capacità di conferire una consistenza vellutata e legante alle preparazioni.
Ideale per salse, zuppe, creme e dolci, la fecola di patate si distingue per il suo sapore neutro e la capacità di resistere alle basse temperature, mantenendo la consistenza delle preparazioni. Inoltre, è naturalmente priva di glutine, il che la rende ideale per chi segue una dieta senza glutine.
Cos'è l'amido di patate?
La fecola di patate è una polvere bianca a grana fine che si ottiene dalla rimozione e dall'essiccazione dell'amido contenuto nelle patate. È ricca di carboidrati e agisce come addensante naturale in molte ricette.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra fecola di patate e amido di mais?
L'amido di patate deriva dalle patate ed è più stabile alle basse temperature, mentre l'amido di mais deriva dal mais.
Viene utilizzato in pasticceria?
Sì, è ottimo per creme, gelati e dessert senza glutine.
Contiene glutine?
No, è naturalmente senza glutine.
Dove posso trovarlo?
Disponibile nel nostro negozio merluzzo.
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