Sage

Pour préparer une tasse de thé à la sauge, ajoutez 1 cuillère à café de feuilles séchées à de l'eau bouillante, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.

Filtrer et servir nature ou avec du miel, du citron ou un bâton de cannelle.

Pour un goût plus doux, réduisez le temps d'attente.

La sauge est une herbe extrêmement aromatique et polyvalente en cuisine, avec une saveur rappelant la menthe et le camphre. Il peut ajouter une saveur distinctive à de nombreux plats. Voici quelques idées où vous pouvez l’utiliser :

En cuisine :

• Viande: La sauge se marie bien avec les viandes grillées, comme l’agneau, le porc et le poulet. Vous pouvez l'ajouter aux marinades, aux sauces ou directement à la cuisson.
• Poisson: Particulièrement bon avec du poisson grillé, comme du saumon ou du bar.
• Légumes: Il est idéal pour aromatiser les légumes tels que les pommes de terre, les carottes et les courgettes.
• Soupes et ragoûts : Il ajoute une touche de fraîcheur et d’arôme aux soupes et aux ragoûts, en particulier ceux à base de légumineuses.
• Sauces : Vous pouvez l'ajouter aux sauces pour pâtes, aux sauces à la viande ou aux vinaigrettes.
• Tartes et pizzas : Il ajoute une touche méditerranéenne aux tartes et aux pizzas.
• Cornichons: Il est largement utilisé dans la préparation de cornichons de légumes, où il donne une saveur caractéristique.

Autres utilisations :

• Thé: Thé chaud à la sauge avec du miel et du citron, la boisson hivernale classique.
• Cocktail: Vous pouvez ajouter des feuilles de sauge fraîches aux cocktails pour leur donner une note aromatique.

Conseils:

• Quand l'ajouter : Il est préférable d'ajouter la sauge en fin de cuisson pour préserver son arôme.
• Quantité: Commencez par de petites quantités et augmentez selon votre goût.
• Combinaisons : La sauge se marie bien avec d’autres herbes comme le thym, l’origan et le romarin. Il se marie également bien avec l’ail, l’huile d’olive et le citron.