Qu'est-ce que l'huile de lin ?
L'huile de lin est l'huile extraite des graines de la plante de lin, notre lin bien connu.
L'huile de lin comestible est produite par pression à froid, sans chauffage, et possède une couleur jaune doré et une saveur douce de noisette avec un arrière-goût légèrement amer.
C'est l'une des huiles végétales ayant la plus forte teneur en acides gras oméga-3, et plus particulièrement en acide α-linolénique (ALA).
Huile de lin comestible ou huile de lin pour le bois ?;
Sur le marché, vous trouverez également du linoléum pour le bois, pour la peinture ou pour l'entretien des outils.
Ce produit est généralement bouilli ou traité avec des dessiccants et n'est pas consommé.
En cuisine, nous utilisons uniquement de l'huile de lin comestible, pressée à froid, vendue comme aliment.
Comment nous utilisons l'huile de lin en cuisine
L'huile de lin se consomme crue.
Il ne convient pas à la friture, à la cuisson au four ou à la cuisson traditionnelle, car la chaleur altère sa saveur et ses matières grasses.
Quelques idées simples :
- En salade, nature ou moitié-moitié avec de l'huile d'olive.
- Sur les aliments chauds, comme les légumineuses, les pommes de terre ou les légumes cuits à la vapeur, au moment de les servir.
- Dans du yaourt ou du fromage blanc, avec une pincée de sel et des herbes fraîches.
- Dans les smoothies et les jus de légumes.
- Dans des trempettes, comme le houmous ou la salade d'aubergines, pour une saveur plus riche.
Comment conserver l'huile de lin
Les acides gras oméga-3 contenus dans l'huile de lin s'oxydent facilement sous l'effet de la lumière, de la chaleur et de l'air.
C'est pourquoi nous le conservons au réfrigérateur, dans une bouteille opaque, bien fermée.
Après ouverture, il est préférable de le consommer dans les quelques semaines qui suivent.
Si ça sent fort ou si ça a un goût amer et rance, c'est que c'est avarié.
Huile de lin et oméga-3
L'huile de lin est l'une des sources végétales les plus riches en acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3.
L'acide alpha-linolénique (ALA) contribue au maintien d'un taux normal de cholestérol sanguin.
L’effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 2 g d’ALA, une quantité qui correspond à environ une cuillère à café d’huile de lin.
Une alimentation variée et équilibrée ainsi qu'un mode de vie sain sont importants.
Foire aux questions
Puis-je faire frire avec de l'huile de lin ?;
Non.
L'huile de lin ne sert pas à la cuisson ; on l'ajoute crue au plat.
Quelle est la différence entre l'huile de lin et les graines de lin ?;
La graine de lin est la graine entière, avec ses fibres.
L'huile de lin est tout simplement l'huile extraite de la graine.
Où puis-je trouver de l'huile de lin comestible ?;
À Μπακαλόκαρπος, vous trouverez huile de lin biologique pressée à froid, en magasin à Kypseli et en ligne.
