Zwarte ogenbonen met spinazie: een gezond en heerlijk recept

Op zoek naar een gezond, lekker en makkelijk recept dat eiwitten en verse groenten combineert? Zwarte ogenbonen met spinazie zijn de ideale keuze. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan voedingsstoffen, perfect voor een vullende maaltijd op elk moment van het jaar.

Laten we koken.

Materialen:

• 1 kopje zwarte ogenbonen, een nacht geweekt
• 200 g verse spinazie, schoongemaakt en fijngesneden
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• Zout en peper, naar smaak
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel gerookte paprika

Uitvoering:

1. VoorbereidingSpoel de bonen na het weken goed af en kook ze in schoon water gedurende ongeveer 40-50 minuten, of tot ze zacht zijn.
2. SauterenVerhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Aanvullingen: Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en meng goed.
4. Bonen en spinazie: Voeg de gekookte bonen en spinazie toe, breng op smaak met zout en peper en laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen, totdat de spinazie zacht is en de smaken zich vermengen.
5. Portie: Warm serveren, bij voorkeur met gerookte kaas of vers brood.

Conclusie

Zwarte ogenbonen met spinazie zijn een compleet, voedzaam en heerlijk gerecht dat gemakkelijk in elke keuken te maken is. Het is ideaal voor wie meer groenten en gezonde eiwitten in zijn voeding wil opnemen, met een rijke smaak en een overvloed aan voedingsstoffen.

Wat je nodig hebt