La coriandre râpée est une épice unique qui offre fraîcheur et saveur rafraîchissante à chaque plat. Avec un arôme doux qui combine des notes citronnées, sucrées et boisées, la coriandre est idéale pour une variété de cuisines, de la méditerranéenne à l'asiatique.
La coriandre est utilisée dans les produits de boulangerie, les sauces, les soupes, les salades et les condiments.
Où dois-je utiliser la coriandre râpée ?
La coriandre moulue est une épice qui peut ajouter une saveur chaude et citronnée avec une touche d'orange à de nombreux plats. Son utilisation est répandue dans de nombreuses cuisines du monde, notamment indienne et méditerranéenne.
Où pouvez-vous utiliser la coriandre râpée :
- Viandes :
- Marinade : La coriandre se marie très bien avec le poulet, le porc et le poisson. Il ajoute une touche exotique aux marinades.
- Sauces : Il est utilisé dans les sauces à base de viande, comme le chili ou le curry.
- Boulettes de viande et hamburgers : Il ajoute une note épicée aux boulettes de viande et aux hamburgers.
- Légumes:
- Soupes et ragoûts : C'est un ingrédient clé dans de nombreuses soupes et ragoûts indiens.
- Légumes rôtis : Il ajoute une touche de fraîcheur aux légumes grillés.
- Les légumineuses :
- Lentilles, fèves : La coriandre se marie très bien avec les légumineuses, ajoutant une saveur chaleureuse.
- Sauces pour pâtes :
- Bolognese : Il est utilisé dans la sauce bolognaise pour donner une saveur plus complexe.
- Salades :
- Salades avec du riz : Il ajoute une touche exotique aux salades de riz.
- Pain et viennoiseries :
- Pain: Il peut être ajouté à la pâte à pain pour une saveur plus intéressante.
- Saumure:
- Légumes marinés : Il est utilisé pour parfumer les légumes marinés.
- Mélanges d'épices :
- Garam masala : C'est un ingrédient clé du garam masala, un mélange d'épices largement utilisé dans la cuisine indienne.
Conseils:
- Quand l'ajouter : Ajoutez la coriandre ciselée en début de cuisson pour libérer ses arômes.
- Combinaisons : Il se marie très bien avec le cumin, la coriandre, le curry, l'ail, l'oignon et le poivron rouge.
- Sauvegarder: Conservez-le dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
Exemples de recettes :
- Poulet tikka masala : Un plat indien classique qui utilise beaucoup de coriandre.
- Lentilles rouges à la coriandre et au cumin : Un plat nutritif et délicieux.
- Salade de riz, légumes et coriandre : Un choix frais et sain.
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