Gélatine (Agar-Agar) d'origine végétale

Découvrez l'agar-agar, la gélatine naturelle à base d'algues, pour des desserts et gelées sains. Idéal pour la perte de poids et une meilleure digestion.

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Pourquoi choisir Gélatine (Agar-Agar) d'origine végétale

100% d'origine végétale
Convient aux régimes végétaliens
Idéal pour la pâtisserie et la cuisine
Épaississant naturel haute performance

Épaississant végétal pour une texture parfaite

  • Substitut naturel de gélatine.
  • Convient aux gelées et aux bonbons.
  • Stable à haute température.
  • Idéal pour les recettes végétaliennes.

L'agar-agar est une gélatine naturelle d'origine végétale, issue d'algues rouges. Alternative idéale à la gélatine animale, elle est largement utilisée en cuisine et en confiserie, notamment dans les recettes végétariennes et végétaliennes.

Poids net

Emballage

La valeur nutritionnelle

  • En moyenne pour 100 gr :
    • Énergie: 172 kJ/ 720 kcal
    • Graisse: 0 gr dont Saturé: 0 gr
    • Les glucides: 0,5 gr dont Sucres : 0,5 gr
    • Protéines : 0,5 gr
    • Fibre: 86gr
    • Sel: 1,3 gr

Composants

Gélatine agar-agar.

Avantages et propriétés

  • Origine végétale – Convient aux végétariens et aux végétaliens.
  • Coagulant naturel – Idéal pour les gelées, crèmes, sauces, confitures et boissons.
  • Faible valeur calorique – Il ne contient ni calories, ni sucre, ni matières grasses.
  • Riche en fibres – Contribue au bon fonctionnement du système digestif.
  • Stable à haute température – Contrairement à la gélatine animale, elle conserve sa structure même dans les plats chauds.

Où est-il utilisé ?

  • Gelées et bonbons – Idéal pour les gelées, panna cotta, cheesecake.
  • Recettes végétaliennes – En remplacement de la gélatine dans n’importe quelle recette.
  • Gastronomie et cuisine moléculaire – Utilisé dans les techniques de sphérification et de présentation.

Avis

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Questions fréquentes

C'est une gélatine végétale issue d'algues rouges, utilisée comme agent épaississant.

C'est un produit d'origine végétale, il ne fond pas facilement à température ambiante et offre une texture plus stable.

Il est dissous dans de l'eau chaude (ou un autre liquide), bouilli pendant 2 minutes puis se solidifie en refroidissant.

1 cuillère à café d'agar-agar équivaut à environ 6 feuilles de gélatine ou 1 cuillère à soupe de poudre.

Oui, il est également idéal pour les plats salés tels que les pâtés, les sauces ou les terrines.

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