Fagioli dall'occhio nero con spinaci: una ricetta sana e deliziosa

Cerchi una ricetta sana, deliziosa e facile che combini proteine e verdure fresche? I fagioli dall'occhio nero con spinaci sono la scelta ideale. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche ricco di nutrienti, perfetto per un pasto saziante in qualsiasi periodo dell'anno.

Cuciniamo.

Materiali:

• 1 tazza di fagioli dall'occhio nero, lasciati in ammollo per una notte
• 200 g di spinaci freschi, puliti e tritati
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Sale e pepe, a piacere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Implementazione:

1. Preparazione: Dopo averli lasciati in ammollo, sciacquateli bene e fateli bollire in acqua pulita per circa 40-50 minuti, o finché non saranno morbidi.
2. Saltare in padella: In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio finché non saranno morbidi.
3. Aggiunte: Aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e mescolare bene.
4. Fagioli e spinaci: Aggiungere i fagioli lessati e gli spinaci, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché gli spinaci non si saranno ammorbiditi e i sapori non si saranno amalgamati.
5. Servire: Servire caldo, preferibilmente con formaggio affumicato o pane fresco.

Conclusione

I fagioli dall'occhio nero con spinaci sono un piatto completo, nutriente e delizioso, facilmente preparabile in qualsiasi cucina. Sono ideali per chi desidera integrare più verdure e proteine sane nella propria dieta, offrendo un sapore intenso e un'abbondanza di nutrienti.

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