La fécule de pomme de terre est une farine naturelle, blanche et finement fluide, issue de la transformation des pommes de terre. Excellent épaississant, elle est largement utilisée en cuisine et en confiserie, car elle confère une texture veloutée et lie les préparations.
Idéale pour les sauces, soupes, crèmes et pâtisseries, la fécule de pomme de terre se distingue par son goût neutre et sa capacité à résister aux basses températures, préservant ainsi la consistance des préparations. De plus, elle est naturellement sans gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten.
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