Aardappelzetmeel is een natuurlijk, wit, fijnvloeiend meel dat ontstaat bij de verwerking van aardappelen. Het is een uitstekend verdikkingsmiddel en wordt veel gebruikt in zowel de keuken als in zoetwaren, vanwege het vermogen om een fluweelzachte textuur te geven en bereidingen te binden.
Aardappelzetmeel is ideaal voor sauzen, soepen, crèmes en gebak. Het onderscheidt zich door zijn neutrale smaak en zijn vermogen om lage temperaturen te weerstaan, waardoor de consistentie van bereidingen behouden blijft. Bovendien is het van nature glutenvrij, waardoor het ideaal is voor mensen die een glutenvrij dieet volgen.
Wat is aardappelzetmeel?
Aardappelzetmeel is een fijnkorrelig wit poeder dat ontstaat door het verwijderen en drogen van het zetmeel uit aardappelen. Het is rijk aan koolhydraten en fungeert in veel recepten als een natuurlijk bindmiddel.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen aardappelzetmeel en maïzena?
Aardappelzetmeel komt van aardappelen en is stabieler bij lage temperaturen, terwijl maïzena afkomstig is van maïs.
Wordt het gebruikt in zoetwaren?
Ja, het is uitstekend geschikt voor glutenvrije roomijs, ijs en desserts.
Bevat het gluten?
Nee, het is van nature glutenvrij.
Waar kan ik het vinden?
Verkrijgbaar in onze winkel Kabeljauw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.