Maïszetmeel

Wat kan ik met maïzena koken?

Maïzena, of maïszetmeel, is een zeer veelzijdig ingrediënt dat in veel recepten gebruikt kan worden. Het is ideaal voor het indikken van sauzen, soepen en jus, en voor het creëren van een gladde en fluweelzachte textuur in diverse gerechten.

Ideeën voor recepten met maïzena:

• Sauzen:
  • Kipsaus: Meng maïzena met een beetje water tot een plakkerig mengsel. Voeg dit toe aan de pan met kip en groenten en roer goed tot de saus dikker wordt.
  • Pastasaus: Hij maakte een romige melksaus met maïzena en voegde er geraspte kaas aan toe voor een rijke, romige saus.
  • Chocoladesaus: Meng de maïzena met de melk en de suiker en verwarm op laag vuur tot het mengsel dikker wordt. Voeg de stukjes chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is.
• Soepen:
  • Veloutésoepen: Voeg maïzena toe aan groentesoeppurees om een gladde, romige textuur te creëren.
• Zoetheid:
  • Banketbakkersroom: Maak een zachte, fluweelzachte banketbakkersroom om uw desserts te garneren.
  • Mosterd: Voeg maïzena toe aan de mosterd om het dikker te maken.
• Panorama: Bind het panorama met maïzena en geef het een zachtere textuur.
• Recepten voor kinderen: Met maïzena kun je dikkere en consistentere groentepurees maken voor kinderen.

Tips voor het gebruik van maïzena:

• Goed mengen: Meng maïzena altijd goed met een koude vloeistof voordat u het aan uw eten toevoegt, om klontjes te voorkomen.
• Enkele minuten laten koken: Voeg de maïzena toe aan het gerecht en laat het een paar minuten koken. Blijf roeren tot de saus of soep dikker wordt.
• Let op de hoeveelheid: De hoeveelheid maïzena die je gebruikt, hangt af van de hoeveelheid vloeistof en het gewenste resultaat. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe.

Aandacht: Maïzena is niet geschikt voor mensen met een maïsallergie.