L'olivello spinoso è una delle piante greche più particolari, che racchiude in una piccola foglia croccante il mare, la tradizione e le proprietà nutritive.
Non è solo un contorno, ma un alimento con una storia, un sapore intenso e un notevole valore nutrizionale.
Se l'avete già provato in abbinamento al pesce o in un'insalata estiva, sapete già che il suo sapore non passa inosservato.
Cos'è il croco?
L'olivello spinoso è una pianta marina che cresce sulle coste rocciose, principalmente nel Mediterraneo e soprattutto in Grecia.
Resiste agli ambienti salini e alla luce solare intensa, il che la rende unica.
Cresce vicino al mare, spesso in luoghi difficilmente raggiungibili dall'uomo.
È un ingrediente tradizionale della dieta mediterranea da secoli.
I marinai consumavano alghe marine per proteggersi dalle malattie, grazie al loro elevato valore nutritivo.
Proprietà e valore nutrizionale di Kritamos
Il cespuglio di spine:
- È ricco di iodio, il che lo rende particolarmente utile per l'organismo.
- contiene antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule.
- Contiene vitamine come la C e la E, oltre a importanti oligoelementi.
- È classificato come superalimento naturale grazie al suo valore nutrizionale.
- Rinforza il sistema immunitario e favorisce il metabolismo.
Tipi di clematidi in commercio
Il Crittamus è disponibile in varie forme sul mercato.
Il prodotto fresco ha un sapore più intenso e "di mare".
L'olivello spinoso conservato in salamoia è più facile da usare e dura più a lungo.
Il biologico proviene da coltivazioni controllate, senza l'utilizzo di sostanze chimiche.
Esistono anche prodotti a base di olivello spinoso, come salse o contorni gourmet.
Come utilizzare le alghe in cucina
Il cespuglio di spine
- Può essere utilizzato nelle insalate per conferire una consistenza croccante e un sapore intenso.
- Si abbina splendidamente con pesce e frutti di mare.
- È ideale come antipasto con ouzo o tsipouro.
- Può essere servito su bruschette o su un tagliere di formaggi.
Una semplice insalata con olivello spinoso, pomodoro e olio d'oliva può diventare il piatto forte della tavola.
Dove posso acquistare il kritam in Grecia?
L'olivello spinoso è disponibile nei negozi di alimentari tradizionali, come ad esempio il negozio di alimentari Bakalokarpos.
I crochi provenienti da produttori locali di Creta e delle Cicladi sono considerati di alta qualità.
Crittamos selvatico di Tinos
- Si tratta di un prodotto tipico greco di alta qualità.
- Viene raccolto sulle coste rocciose, preservandone l'autenticità naturale.
- È privo di additivi e offre un gusto pulito.
- Si può consumare nelle insalate, con i frutti di mare o come antipasto.
Domande frequenti
Dove posso acquistare il kritam in Grecia?;
L'olivello spinoso si trova nei supermercati, nei mercati agricoli e nei negozi online come Bakalokarpos Grocery.
Cos'è il kritamos e che sapore ha?;
Le alghe marine sono piante marine dal sapore salato e leggermente acidulo.
È meglio l'alga marina fresca o quella sottaceto?;
Le alghe fresche hanno un sapore più intenso, mentre quelle sottaceto sono più pratiche.
Come si usa l'olivello spinoso in cucina?;
L'olivello spinoso viene utilizzato nelle insalate, nei piatti di pesce e negli antipasti.
