I semi di sesamo, decorticati o sisam, sono uno degli alimenti più basilari che hanno accompagnato la storia dell'umanità. Oltre al loro sapore delizioso, sono un alimento particolarmente nutriente, poiché forniscono all'organismo importanti acidi essenziali che non può produrre da solo.
I semi di sesamo sgusciati possono essere utilizzati in molti modi in cucina. Possono essere aggiunti alle insalate di verdure per un tocco delizioso, usati nella preparazione di pasta e noodles, o trasformati nel condimento perfetto per pollo e pesce. I nutrizionisti consigliano persino di aggiungerli a succhi e frullati per una dose di nutrimento e sapore. I semi di sesamo sgusciati sono un vero tesoro della natura che offre opzioni sane e deliziose per la vostra dieta.
Cosa posso cucinare con i semi di sesamo pelati?
I semi di sesamo sgusciati sono un ottimo ingrediente che può aggiungere una consistenza croccante e un tocco di sapore a molti piatti. Hanno un sapore più delicato rispetto ai semi di sesamo neri e un sapore più neutro, il che li rende più versatili da usare.
Idee per piatti con semi di sesamo decorticati:
Panetteria e pasticceria
- Pane e panini: Aggiungete semi di sesamo sgusciati alla superficie del pane o del tsoureki per ottenere una crosta croccante e un aspetto invitante.
- Biscotti e pasticcini: Mescolate i semi di sesamo sgusciati con altra frutta secca e semi per preparare deliziosi biscotti.
- Muhlata e torta: Per un tocco diverso, cospargete la superficie dei panini o delle tortine con semi di sesamo sgusciati.
Insalate
- Insalate di verdure: Aggiungete semi di sesamo decorticati alle insalate di verdure verdi, pomodori, cetrioli e altre verdure per ottenere una consistenza croccante e un sapore leggermente dolce.
- Macedonia di frutta: Abbina i semi di sesamo sgusciati a frutta come mela, pera e banana per un interessante contrasto di consistenze e sapori.
Piatti principali
- Carne e pollame: Cospargere la carne o il pollame con semi di sesamo tostati prima di infornarli per ottenere una crosta croccante.
- Pescare: Aggiungere semi di sesamo sgusciati alle marinate per il pesce o cospargerli sul pesce prima di grigliarlo.
- Verdure: Cospargere le verdure arrostite o saltate con semi di sesamo tostati per un aspetto invitante e un sapore più ricco.
Salse e intingoli
- Condimenti per insalata: Aggiungi semi di sesamo decorticati ai condimenti per insalata fatti in casa per ottenere una consistenza e un sapore più ricchi.
- Salsa di verdure: Mescolate i semi di sesamo sgusciati con tahina, limone e aglio per creare una deliziosa salsa per le verdure.
Dolcezza
- Gelato: Cospargere il gelato con semi di sesamo sgusciati per ottenere una consistenza croccante e un sapore leggermente dolce.
- Budini e creme: Per un tocco decorativo, aggiungere semi di sesamo sgusciati sulla superficie del budino o della crema pasticcera.
Altri usi
- Spuntino: I semi di sesamo sgusciati possono essere consumati da soli come spuntino o aggiunti a miscele di frutta secca.
- Yogurt e cereali: Cospargi il tuo yogurt o i tuoi cereali con semi di sesamo decorticati per una colazione più nutriente e deliziosa.
Suggerimenti:
- Cottura al forno: Per un sapore più intenso, potete tostare i semi di sesamo pelati in una padella senza olio, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Combinazioni: I semi di sesamo sgusciati si sposano molto bene con altra frutta secca, semi, miele e spezie.
- Magazzinaggio: Conservare i semi di sesamo sgusciati in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e buio.
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