Haricots aux yeux noirs aux épinards : une recette saine et délicieuse

À la recherche d’une recette saine, délicieuse et facile qui allie protéines et légumes frais ? Les haricots aux yeux noirs et aux épinards sont le choix idéal. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi riche en nutriments, parfait pour un repas copieux à tout moment de l'année.

Cuisinons

Matériaux:

• 1 tasse de haricots aux yeux noirs, trempés toute la nuit
• 200 gr. épinards frais, nettoyés et hachés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, fondues
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Mise en œuvre:

1. Préparation: Rincez soigneusement les haricots après le trempage et faites-les bouillir dans de l'eau propre pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Faire sauter: Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouts: Ajoutez le concentré de tomate, les épices et mélangez bien.
4. Haricots et épinards: Ajouter les haricots cuits et les épinards, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tendres et que les saveurs se mélangent.
5. Portion: Servir chaud, de préférence avec du fromage fumé ou du pain frais.

Conclusion

Les haricots aux yeux noirs et aux épinards sont un plat complet, nutritif et délicieux qui peut être facilement préparé dans n'importe quelle cuisine. Il est idéal pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes et de protéines saines dans leur alimentation, offrant une profonde richesse de saveur et une abondance de nutriments.

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