Σισάμι μαύρο

Τι να μαγειρέψω με μαύρο σισάμι;

Το μαύρο σισάμι είναι ένας μικρός θησαυρός γεύσης και θρεπτικών συστατικών που μπορεί να προσθέσει μια μοναδική νότα σε πολλά πιάτα. Η πλούσια γεύση του, με μια ελαφριά πικράδα και νότες ξηρών καρπών, το καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα αλλά και σε πολλές άλλες κουζίνες του κόσμου.

Τυπικές Χρήσεις:

• Αρτοποιία:
  • Ψωμί: Το μαύρο σισάμι προσθέτει μια τραγανή υφή και μια νότα γεύσης σε ψωμιά, ψωμάκια και τσουρέκια.
  • Μπισκότα: Συνδυάζεται υπέροχα με σοκολάτα, μέλι και άλλα ξηρούς καρπούς σε μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα.
• Σαλάτες:
  • Πασπάλισε μαύρο σισάμι σε σαλάτες για να προσθέσεις μια τραγανή υφή και μια νότα γεύσης. Ταιριάζει ιδιαίτερα με σαλάτες που περιέχουν λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς.
• Σούπες και στιφάδο:
  • Προσθέτει μια ευχάριστη υφή και γεύση σε σούπες και στιφάδο, ιδιαίτερα σε αυτές που βασίζονται σε λαχανικά ή όσπρια.
• Κρέας και ψάρι:
  • Πασπάλισε μαύρο σισάμι σε κρέας ή ψάρι πριν το ψήσιμο ή το σοτάρισμα για μια τραγανή κρούστα και μια πιο έντονη γεύση.
• Γλυκά:
  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαύρο σισάμι για να πασπαλίσεις παγωτό, πουτίγκ ή άλλα γλυκά.
• Σάλτσες και ντιπ:
  • Προσθέτει μια τραγανή υφή και μια νότα γεύσης σε σάλτσες για σαλάτες, ντιπ για λαχανικά και σάλτσες για κρέας.

Πιο δημιουργικές Χρήσεις:

• Σνακ: Το μαύρο σισάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξεις σπιτικά σνακ, όπως μπαρ με ξηρούς καρπούς και μέλι.
• Γιαούρτι και δημητριακά: Πασπάλισε μαύρο σισάμι στο γιαούρτι ή στα δημητριακά σου για ένα πιο θρεπτικό και νόστιμο πρωινό.
• Λαχανικά: Πασπάλισε μαύρο σισάμι σε ψητά λαχανικά για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση.

Πώς να το χρησιμοποιήσεις:

• Ωμό: Το μαύρο σισάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό, για να προσθέσει μια τραγανή υφή και μια νότα γεύσης στα πιάτα.
• Αλεσμένο: Το αλεσμένο μαύρο σισάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξεις ταχίνι, μια πάστα από σουσάμι που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.
• Ψημένο: Το ψημένο μαύρο σισάμι έχει πιο έντονη γεύση και άρωμα.

Συμβουλές:

• Ποσότητα: Ξεκίνα με μικρές ποσότητες και αυξήστε ανάλογα τις προτιμήσεις σας.
• Συνδυασμοί: Το μαύρο σισάμι ταιριάζει πολύ καλά με άλλα μπαχαρικά, όπως το κύμινο, το κόλιανδρο και το κάρυ.
• Αποθήκευση: Φύλαξε το μαύρο σισάμι σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.