Importeren
De rauwe Criollo cacao Het wordt door velen beschouwd als de voedingsdiamant van de natuur.
Het is rijk, intens, voedzaam en vol geschiedenis.
Als je het nog niet geprobeerd hebt, is het misschien tijd om het te ontdekken. Maar wat is rauwe cacao precies en wat betekent de term? Creools;
Dit is meer dan zomaar een culinaire hype. Het is een terugkeer naar authentieke smaak en echt eten.
Criollo heeft de reputatie van een superfood te zijn, en dat is niet voor niets.
In dit artikel leggen we je stap voor stap uit waarom deze cacao zo bijzonder is, wat het voor lichaam en geest betekent en hoe je het in je dagelijkse routine kunt opnemen.
Wat is Criollo-cacao?
Beschrijving van de Criollo-variëteit: zeldzaam, voortreffelijk, hoge kwaliteit
De variëteit Creools Het wordt beschouwd als het meest verfijnde ter wereld.
Als Forastero de "industriële" cacao is, is Criollo de cacao van de fijnproevers. Hij kenmerkt zich door een rijk aromatisch profiel, een zachte smaak zonder bitterheid en een laag tanninegehalte.
Vanwege de vatbaarheid voor ziektes en de lage opbrengst blijft deze soort uiterst zeldzaam.
Daarom wordt rauwe Criollo-cacao als superieur in kwaliteit beschouwd.
Verschillen met andere variëteiten (Forastero, Trinitario)
De Forastero-variëteit is algemener en resistenter, maar heeft een sterke bitterheid.
Trinitario is een hybride van Forastero en Criollo en biedt een compromis tussen smaak en duurzaamheid.
Alleen Criollo-cacao biedt echter de authentieke, natuurlijke smaakbeleving zonder bittere nasmaak.
Historische betekenis: De "cacao van koningen"
De Maya's en Azteken beschouwden cacao als een geschenk van de goden.
Ze gebruikten het bij rituelen, zelfs als betaalmiddel. En het was de Criollo-variant die ze kozen.
Daarom wordt rauwe Criollo-cacao vaak 'cacao van koningen' genoemd.
Bebouwde gebieden (Zuid-Amerika, Peru, Mexico, Venezuela)
De plant wordt voornamelijk verbouwd in Peru, Venezuela, Mexico en andere Latijns-Amerikaanse landen.
Daar worden Criollo-wijnen door kleine producenten met respect voor het land en de traditie nog steeds op natuurlijke wijze verbouwd.
Wat betekent "rauwe cacao"?
Het no-bake productieproces
De rauwe Criollo cacao het niet op hoge temperatuur is gekookt.
Dit betekent dat de enzymen, voedingsstoffen en natuurlijke eigenschappen behouden blijven.
Tijdens het hele verwerkingsproces blijft de temperatuur onder de 45°C.
Behoud van enzymen en voedingsstoffen
Ongebrande cacao bevat meer antioxidanten, magnesium en theobromine.
Rauwe Criollo-cacao presteert hierin beter dan bewerkte cacao.
Vormen: nibs, poeder, pasta, boter
Je kunt het vinden als penpunten (gemalen zaden), poeder, zout (cacaomassa) of cacaoboter.
Elke vorm heeft een andere toepassing, maar ze zijn allemaal gemaakt van hetzelfde hoogwaardige materiaal: rauwe Criollo-cacao.
Voedingswaarde van rauwe Criollo-cacao
Rijk aan magnesium, ijzer en kalium
Rauwe Criollo cacao is een van de beste plantaardige bronnen magnesium.
Het bevat ook ijzer, noodzakelijk voor zuurstoftransport, en potassium, die de hartfunctie ondersteunt.
Hoog gehalte aan antioxidanten (flavonoïden)
Cacao zit vol flavonoïden, krachtige antioxidanten die cellen beschermen tegen oxidatie.
Rauwe Criollo-cacao, niet thermisch verwerkt, heeft de hoogste concentratie.
Bron van theobromine en milde activering
OF theobromine, vergelijkbaar met cafeïne maar milder, biedt stimulatie zonder trillingen.
Het maakt je wakker, maar dan zonder de crash die koffie veroorzaakt.
Laag suikergehalte – ideaal voor een gezond dieet
In tegenstelling tot commerciële chocolade is rauwe Criollo-cacao van nature bitter En bevat geen toegevoegde suiker.
Ideaal voor mensen die een koolhydraat- of suikerarm dieet volgen.
Gezondheidsvoordelen
Verbetering van stemming en welzijn
Criollo activeert productie serotonin En endorfines.
Een kleine dosis kan ervoor zorgen dat u zich binnen enkele minuten beter voelt.
Verbetering van de concentratie
Polyfenolen en theobromine versterken de mentale helderheid en de concentratie.
Vervang je middagsnack door een smoothie met rauwe Criollo-cacao.
Ondersteuning van de cardiovasculaire gezondheid
Antioxidanten in cacao beschermen de bloedvaten en verlagen de bloeddruk.
De consumptie ervan wordt geassocieerd met beter verkeer En gezonde druk.
Anti-verouderingswerking
De flavonolen die het bevat, beschermen cellen tegen vroegtijdige veroudering.
Ze dragen bij aan de gezondheid van de huid en beschermen tegen zonnestraling.
Helpt bij het reguleren van de bloeddruk en de suikerspiegel
De actieve ingrediënten in rauwe Criollo-cacao helpen om drukregeling En insulinegevoeligheid verbeteren.
Ideale keuze voor mensen met het metabool syndroom of prediabetes.
Manieren van consumptie
Voeg toe aan smoothies, yoghurt, muesli
Een lepel ervan in een smoothie met banaan en avocado tilt de smaak naar een hoger niveau.
Strooi het over yoghurt of muesli voor een energierijk ontbijt.
Gebruik in zoetwaren (rauwe brownies, truffels, energierepen)
Maak het rauwe brownies zonder bakken, met dadels, amandelen en cacao.
Of probeer truffels met cacao, notenboter en kokos.
Cacao in dranken vervangen door rauwe cacao
Probeer in plaats van de klassieke cacaodrank eens warme rauwe chocolademelk met plantaardige melk en kaneel.
U voelt zich goed en energiek, zonder bewerkte ingrediënten.
Combinaties met honing, superfoods of noten
Combineer het met:
- Honing voor natuurlijke zoetheid
- bosbessen En gojibessen
- noten of amandelen
U kunt uw eigen energiesnacks maken, geheel natuurlijk.
Hoe kiest u kwaliteitsvolle rauwe Criollo-cacao?
Certificeringen (biologisch, fair trade)
Altijd de voorkeur geven organisch En eerlijke handel rauwe Criollo cacao.
Zo waarborgt u kwaliteit en draagvlak voor ethische landbouwpraktijken.
Cacaovorm en herkomst
Controleer of de variëteit “Criollo” vermeld staat.
Een herkomst uit landen als Peru, Venezuela of Mexico is een teken van authenticiteit.
Waarop moet je letten bij verpakking en smaak?
Vermijd producten met toevoegingen.
Goede rauwe Criollo-cacao heeft sterke geur en zachte, maar diepe bitterheid.
Conclusie
De Dit product is niet zomaar een superfood. Het is een terugkeer naar de essentie van cacao – in smaak, geschiedenis en gezondheid.
Dankzij de ongeëvenaarde voedingswaarde is het ideaal voor mensen die op zoek zijn naar natuurlijke energie, stimulatie en een uitgebalanceerd dieet.
Als je het nog niet geprobeerd hebt, is het misschien tijd.
Geniet van rauwe Criollo cacao in zijn puurste vorm. Je lichaam en geest zullen je dankbaar zijn.
