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Mahlepi, râpé

Mahlepi, râpé

Plage de prix : 2.90€ à 29.00€

Machele râpée : L'épice unique pour des pâtisseries aromatiques et savoureuses. Découvrez le caractère secret de la cuisine méditerranéenne.

UGS : machette Catégorie : Étiquettes : ,
Prix total: 0.00 €

Le machlepi est une épice très aromatique issue des graines du cerisier sauvage (Prunus mahaleb). Le machlepi râpé a une texture moelleuse et se distingue par son arôme sucré et épicé rappelant l'amande et la vanille. Il est traditionnellement utilisé dans les confiseries orientales et méditerranéennes, principalement dans les douceurs festives, et constitue un ingrédient clé du tsoureki. Il confère un arôme et une saveur particuliers à des préparations telles que les tartes au basilic, les biscuits, les gâteaux et les glaces. Le machlepi râpé est prêt à l'emploi et idéal pour ceux qui souhaitent apporter profondeur et authenticité à leurs recettes.

Origine

Turquie
Emballage

Poids

50 gr, 200 gr, 500 gr

Avantages et propriétés

  • Il donne un arôme riche aux tsoureki, basilopites et pâtisseries
  • Il se marie extrêmement bien avec le mastic, la cacoule et les noix.
  • Idéal pour les biscuits, les glaces et les pâtisseries traditionnelles
  • Il peut également être utilisé dans des boissons aux herbes aromatiques.

Mode d'emploi

Le mahlep râpé s'utilise directement dans la préparation du dessert. La quantité varie selon la recette et l'intensité souhaitée. En général, ½ à 1 cuillère à café pour 500 g de farine suffit. Pour des saveurs plus complexes, vous pouvez l'associer à du cacoule, du mastic ou du zeste d'orange.

Où puis-je utiliser du mahlep râpé ?

Le mahlepi râpé est une épice grecque unique avec une saveur d'amande et de cerise, qui ajoute une touche spéciale à nos bonbons.

Utilisations typiques :

  • Petits pains : Un ingrédient essentiel du tsoureki grec, qui lui donne son arôme caractéristique.
  • Bagels: Il est ajouté à divers types de biscuits, tels que les biscuits Lagana, pour une saveur riche.
  • Autres douceurs : Il peut être utilisé dans les gâteaux, les biscuits, les biscuits de Pâques et autres sucreries.
  • Bonbons à la cuillère : Il ajoute une saveur intéressante aux bonbons à la cuillère, comme la cerise, la griotte ou la prune.

Utilisations plus créatives :

  • Pain de Pâques : Ajoutez à la pâte d'autres arômes, comme du mastic ou du makhlepi.
  • Pâtes : Ajoutez-le aux pâtes de noisettes ou d'amandes maison pour une saveur plus complexe.
  • Granit: Saupoudrez de granité au citron ou à l'orange pour une saveur inattendue.
  • Boissons : Ajoutez-le à des cocktails à base de lait chaud ou de rhum pour une saveur exotique.

Conseils:

  • Quantité: Nous commençons avec de petites quantités en raison de l'arôme intense, en ajoutant plus si nécessaire.
  • Combinaisons : Il se marie bien avec la cannelle, les clous de girofle, le lentisque et l'eau florale.
  • Frais: Nous utilisons toujours du mahlep frais pour de meilleurs résultats.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le makhlebi ?

Le machlepis est l'intérieur aromatique du noyau de la cerise sauvage. Il est utilisé comme épice, principalement en confiserie.

Où utilise-t-on le makhlebi ?

Le machlepi est utilisé dans les tsoureki, les basilopites, les biscuits, les gâteaux et même dans les glaces ou les boissons pour les aromatiser.

Comment utilise-t-on le makhlebi ?

Le mahlep râpé est ajouté directement au mélange. Son dosage est judicieux en raison de l'intensité de son arôme.

Que dois-je utiliser à la place du makhlebi ?

Alternativement, vous pouvez essayer le mastic, la cacoule ou la vanille, mais aucun d'entre eux ne donne le même effet aromatique.

Où puis-je le trouver ?

Vous pouvez acheter du mahlep râpé de qualité dans le magasin Baklokarpos.

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