LE Trachanas aigre C'est l'un des produits traditionnels les plus caractéristiques de la cuisine grecque, avec un arôme intense et une saveur authentique qui évoque les souvenirs du village.
Il est préparé avec farine rustique de blé dur (80%), semoule (20%), lait de chèvre frais, yaourt au lait de brebis, œufs et sel (2%)La fermentation et le séchage naturels lui confèrent le caractère acide caractéristique qui rehausse chaque plat.
Il est idéal pour de délicieuses soupes traditionnelles, mais aussi pour des recettes plus modernes.
Composants
Farine de blé dur de campagne 80%, Semoule 20%, Lait de chèvre frais, Oeufs, Sel 2%, Yaourt de brebis égoutté
Que cuisiner avec des trachanas aigres
Les trahanas aigres sont un ingrédient unique qui offre une saveur aigre distinctive et une texture riche. Voici quelques idées pour l’utiliser dans votre cuisine :
- Soupe Trahana : Faites cuire la trachana aigre avec du poulet, du bœuf ou des légumes pour créer une soupe chaude et nutritive. Ajoutez des herbes comme du persil ou du thym pour plus de saveur.
- Trachanas aux légumes : Combinez la trachana aigre avec des légumes tels que des courgettes, des carottes et des poivrons. Servir avec un peu d'huile d'olive et des tranches de pain frais.
- Trachanas à la viande : Faites cuire le trachana aigre avec des morceaux de viande, comme du bœuf ou de l'agneau. Combinez-le avec de la sauce tomate ou des sauces riches pour rehausser sa saveur.
- Trahanas au yaourt : Mélangez le trahana aigre cuit avec du yaourt filtré et quelques gouttes de citron. Idéal pour accompagner des viandes grillées ou comme repas léger.
- Croquant au fromage : Ajoutez du fromage aigre râpé, comme de la feta ou du gruyère, au trahana cuit pour créer un plat d'accompagnement ou un plat principal savoureux.
- Salade au trachana aigre : Faites cuire le trahana aigre et mélangez-le avec des légumes frais, comme des tomates, des concombres et des olives. Ajoutez de l’huile d’olive, du citron et des herbes fraîches pour une salade rafraîchissante.
Les trahanas aigres sont polyvalents et peuvent être utilisés dans diverses recettes pour ajouter de la saveur et de la texture à vos plats.
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